糯米藕，好吃不停手

   

糯米藕，好吃不停手

    最近的天气也真是没谁了，一连几周工作日都是天气怡人，一到周末却要下雨，据说下周周末还是要重复这样的节奏。在家宅着，上上网，看看书，买买菜，做做饭，一时兴起，想吃糯米藕，那就自己动手吧，反正闲着也是闲着！

    在此之前，我也花了不少时间，寻了许多方子，看了几个视频，觉得有些配料太烦找不齐，有的耗时太久没耐心，决定还是按自己的想法来，虽然是第一次做，居然也成功了，味道蛮好哒。

    所需材料很简单: 藕节，白糖，红糖，糯米，淀粉。

    去菜市选择粗粗壮壮的藕节，据说藕里还可以细分糯藕、脆藕很多种，我也不懂，反正做糯米藕就选粗壮的藕节，太细小的话不方便剖开往里面装糯米。拿回去洗干净，把外皮也稍微削掉一层，然后在距离顶端1厘米左右的地方切开，别扔了，后面装好糯米时还需要用它做盖子。

    从切口的地方往洞洞里塞糯米，对了 ，糯米我是先泡了一个小时左右，捞出沥干后拌些白糖，虽然有人说可以直接用白米，在煮藕的时候水里再放糖也行，但我觉得那样不够入味，因为藕皮很厚，芯里面还是不够甜，不如在糯米里就先放点糖。

    相对来说，装糯米的工序最慢最费时，米不听话不容易钻进洞里，可以用筷子往里面捅，也可以装一点米后把藕节拿起来往掌心里擂几下，米就自动往下沉了，重复n遍上述动作，直到米装的差不多八九成满，把刚才切掉的小盖子找回来，顺着切口纹路合上，再用几根牙签固定一下，可以放锅里煮啦！

糯米藕，好吃不停手

 

糯米藕，好吃不停手

我偷懒了一下，用的是高压锅，放水时注意不要完全没过藕就行，这里视情况看口味决定要不要在水里放糖，反正我没有。选择“豆类蹄筋”键，按下去就行啦。

  大约四五十分钟，蒸煮完成。揭开锅，热气腾腾，切口的地方还有米粒滋出来，可能是米粒塞多了，也可能是牙签没固定紧，不过，都不碍事，取出来，切成片，还有最后一道工序: 勾芡。

糯米藕，好吃不停手

  取几勺煮藕的水，放入一点红糖，烧开后倒入淀粉勾芡，待锅里红色的糖浆汹涌翻滚咕嘟冒泡，关火，浇在切好的藕片上，大功告成！

  软糯香甜，好好吃呀！

 

糯米藕，好吃不停手