扁食

        幼时，似乎只有在冬至节和大年夜才能吃到扁食。天光刚亮，母亲就开始忙活起来，洗白萝卜，切片，然后放到锅里煮。到萝卜片煮糯了，再捞出来用笼布包起来控水，水控干了，再用力吧萝卜剁碎，加入肉馅和葱姜味精盐等等的配物，搅拌均匀扁食馅算是和好了。然后就是和面，擀饼，包扁食。

        工序很繁琐，几乎都是母亲一个人在做，到包的时候，我和姐姐会去帮忙。姐姐确实会包，而我只是拿着面饼团着玩。扁食煮好了，第一碗不能吃，要拿到屋外敬天地全神，小时候不明白天地全神是什么神，此时想来应该是所有能庇护世人的神吧。第二碗是敬长辈的，第三碗才是我们小孩吃。端着扁食，坐在廊檐下，一边不怕热的大口朵颐，一边抱怨里面的姜放的太多。吃完以后，放下碗筷蹦蹦跳跳的出去玩了。而此时母亲还在包扁食，她是第一个忙活，最后一个吃的人，吃完以后还要洗洗涮涮，又是一通忙活。

        扁食，其实就是饺子。我们小时候都称之为扁食，后来看到电视上经常说到包饺子，才知道扁食就是饺子。那时就开始感觉到扁食这个名字太俗。再后来经过几代人追新遗旧，扁食就真真的变成了饺子。就如同我们这代人称呼父亲为伯，经过几十年的变迁后，大家都统称为爸。还有很多老词，经过数代人的更迭演变后都弃之不用，取而代之的都是全国通用的新词。这或许是好事，但有时却有种莫名的遗憾，地域性似乎在淡化，那些代表着地域特有的语言也在消失。对于利弊我不做评价，只能用自己的文字慢慢记载，等到百年或者更长时间后，希望这些文字能给予那时的文字探索者些许的帮助。

        穿插一个关于扁食的故事，在隋唐年间，秦琼秦叔宝落难于山西潞州天堂县，不得不当锏卖马。他的马不是一般的马，乃是宝马良驹，西域甘草黄，又名黄骠马。秦琼找到一个马经济帮忙寻找买家，马经济找到八里二贤庄的单通单雄信，单二员外一看就知道是匹好马，非常高兴。就请马经济到客厅喝茶。单二员外问老丈吃饭没有，老丈说我早上在家吃的月牙。单通不解问何为月牙。老丈说我和点肉馅，擀点面饼把肉馅包进去，吃几个煮几个。单通说，哦，这个月牙我们老家管这个叫作扁食。

        老丈早饭其实是喝的小米粥，他喝了单二员外的好茶后肚子不得劲就把早饭全都吐出来了，一地的小米粒。单二员外看后指着地上的小米粒说，老丈你早饭不是吃的月牙吗？马经济不好意思的说，对呀，我吃月牙才吐星星呢。单二员外被逗的哈哈大笑。

        这是我很早的时候听过的一段评书，里面提到扁食。说明扁食并不是我们当地独有的称谓，但似乎都已几近遗忘，都统称为饺子了。

        我也是盲从者，但是在我心里我知道它还有一个名字叫扁食。有很多曾经个性鲜明的词汇被新词所更替掉，只希望能有些文献或者词典能加以保留，毕竟那是我们不能遗忘的过去。