往日里，炒鸡蛋时，一定会配上青椒，有一次，孩子爸爸突发奇想，用韭菜试试吧，我想了想，好像几年里，韭菜都没有上我们家的餐桌了，晚餐就试试吧。
一把韭菜洗净了，然后改刀切成两厘米左右的小段，碗里面打五个土鸡蛋，鸡蛋是出门前从老家带过来的，大概有近两百个，到现在已经两个月了，孩子爸爸一直催着赶紧吃掉，怕鸡蛋坏了。
将切好的韭菜放在鸡蛋液里一起打散，然后放入盐 鸡精调味，再加入一点点清水，继续搅拌，加水的目的是炒出来的鸡蛋更加Q弹。
锅热放油，油稍微多一点点，并且将锅中的油晃一晃，保证四周都有油，倒入韭菜鸡蛋液，一面固定成型后，再翻面儿，至另一面固定成型，成型后的鸡蛋可以再翻几次面，以让鸡蛋煎至金黄。出锅。
韭菜炒鸡蛋确实比青椒炒鸡蛋好吃，香气扑鼻，可以配上两大碗米饭。
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本文标题：韭菜炒鸡蛋
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