清炒白菜

以前炒白菜时，不出意外的汤汁特别特别多，于是我特意去翻了一下美食博主，收获满满。

白菜一片一片掰下来，然后水龙头流水一片一片洗干净，然后将叶片上的叶子切下来，将叶子撕成小片小片的，将白色的硬硬的茎部切成小段的，茎部与叶子分开放，将切好的茎放在一个盘里，将叶子放在篮子里控水。切好的茎放入一小勺盐腌制十分钟，也是达到脱水的目的。

将多余的水倒掉，再将每一小块茎握在手心使劲挤，挤出水分。

锅中倒油，放入拍散的蒜瓣，炒香，倒入茎部，炒至断生，再倒入白菜叶子，叶子变软后，开始调味，蚝油 鸡精 白糖 盐，再翻炒十秒，出锅。

大人小孩都爱吃，吃惯了大鱼大肉，来盘清炒白菜正合适！