一生一定要和爱人去的香港米其林餐厅

那年夏天，去杭州西湖赏荷。午餐爸爸选在西湖边有160多年历史的楼外楼饭店进餐，点了招牌菜西湖醋鱼、叫化童鸡等等，买单时1000多块。妈妈心疼太贵，爸爸笑着说：在西湖边最有名的饭店吃了最有名的菜，你一辈子都不会忘记今天，多值得！

多年过去，西湖的美景渐渐淡却，楼外楼的名字和那道西湖醋鱼却始终在我的记忆里，也成为和朋友聊起西湖时的谈资。

香港区区弹丸之地，各种旅行和美食的攻略网上何止一千篇。听了很多道理，依然过不好这一生。放下那些攻略，去吃这家能记住一生的米其林餐厅----天空龙吟（RyuGin）

一生一定要和爱人去的香港米其林餐厅

天空龙吟是日本东京六本木的米其林三星餐厅龙吟（RyuGin）的第一家海外分店，开在环球贸易广场（ICC）101楼，当真在“天空”中。晴天傍晚时的落日余晖洒落整个维港，夕阳映衬着海面上星星点点的渔船，金光穿透淡红色的云朵映入餐厅抹在你的身上，直到太阳慢慢消失在海平面。

有一部纪录片《两个日本料理人》，记录的就是龙吟的创始人山本征治。天空龙吟的主厨是山本的爱徒。开业以来蝉联米其林二星，自2014年起入选了圣培露（S.Pellegrino)亚洲五十佳餐厅（第50名），2015年升至24名。

一生一定要和爱人去的香港米其林餐厅

我们提前一个月致电龙吟预订临窗的席位，当天傍晚到达时发现真的是窗边，101楼的无敌海景夕阳view！而且对面坐的是此生最爱的男人，到现在回忆起都记得当时砰砰砰的心跳声。

侍者非常殷勤又有风度对今晚的菜品做介绍，协助我们选好酒水（酒单上面的酒基本都是5位数以上，最小规格的也在5000左右）。拿出一盘酒杯供我们选择，每一只形状、颜色、风格皆不同，却都像艺术品般精致。

一生一定要和爱人去的香港米其林餐厅

一共8道菜2款甜品，按图片顺序是：

酥炸香脆鳕鱼白子 佐 日本萝白高汤

北海道余市顶级鮟鱇鱼肝 佐 蛋黄炸味增

帆立贝 佐 鲜腐皮蒸鱼丸一品高汤

龙吟精选刺身

备长碳烧煮红金目鲷

冷制山阴县松叶茶碗蒸 佐 新鲜苹果茸

备长碳烧西班牙黑豚上肩肉

煮穴子 佐 有马山椒风味御饭

-196度洋梨糖果 配 +99度洋梨果酱黑松露六本木布丁

一生一定要和爱人去的香港米其林餐厅

龙吟深谙传统的怀石料理的精髓，用创新的方法让食物发挥其本身最极致的味道，吃起来清新淡雅却又层次分明。鳕鱼白子本容易腻口，油炸的方式增加外层酥脆，更显内里柔滑，仿佛看到阿拉斯加的鳕鱼正在跃出水面。搭配的萝白高汤，鲜甜清爽，水润无渣、入口即化。

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备长碳烧西班牙黑豚上肩肉，据说这个部位横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。吃起来和银杏果结合一起，焕发出全然不同的味道。银杏果的Q弹香味在黑豚肉中散开，脑海中不禁呈现深秋时节的收获美景。

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最后的甜点-196度洋梨糖果 配 +99度洋梨果酱，将整个晚餐推向高潮。用吹糖的方法做成的一只惟妙惟肖的绿色梨子，可惜这只碧绿又晶莹剔透的小梨子，在品尝时先要一勺敲碎，再浇上滚烫的果酱。入口冰火两重天，甜且极香，让人不忍吃完。

一生一定要和爱人去的香港米其林餐厅

怀揣着流连不舍的心境到ICC的观景平台再一次俯瞰维港夜景，投一颗币看看海港城熙熙攘攘的人群，圣诞的香港节日气氛让人迷醉。

直到今天，直到此刻，写起这篇文章时，当时的景象和感受清晰的扑面而来。让人措不及防的感受到那晚的缱綣心境，如同淋到阳春三月淅淅沥沥的春雨般被回忆打湿了一身。

一生一定要和爱人去的香港米其林餐厅

Tips：

预订时要查下天气预报，阴天或者有雾就看不到维港夜景

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