别提好不好，先说值不值

别提好不好，先说值不值

先前听一个做蜂蜜生意的朋友说起这个领域里的奥妙，有个很有意思的噱头：现在主要的蜂蜜都是意大利蜂（也叫意蜂）产的蜂蜜，不是最好的，最好的蜂蜜应该是中华蜂，也就是土蜂产的蜂蜜，尤其是秦岭深处最原始的中华蜂产的蜂蜜，是最好的。

真的是这样吗？

这里得回到一个基本问题：蜂蜜是什么？

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内多种转化的作用下，经过15天左右反复酝酿之后的产物。换而言之，决定蜂蜜质量的首先得是相应的原件——花粉，然后才是蜜蜂本身的能力。

这方面，意蜂相比中蜂更容易集群，换而言之就是养殖成本更低，产蜜成本也更低。而中蜂则更适合山区，更善于利用零星蜜源，产蜜成本高的同时往往口感还差。

所以，要说中蜂产的蜂蜜比意蜂好，不如说中蜂产的蜂蜜比意蜂稀有，因为成本高，从生产到加工到运输，中蜂产的土蜂蜜比意蜂产的蜜都要高很多，转换到市场反馈上，就是中蜂产的土蜂蜜比意蜂产的蜜价格要贵很多。而选择买土蜂蜜，买的是稀有，算是交了“稀有税”，顺便也能体现一下自己的身份和状态。

再到具体的蜂蜜，从营养价值上来说，土蜂蜜和意蜂产的蜜（只要是真的）其实差不多，意蜂产的蜜口感更好、成本更低，当然更值得选择。结果就是中蜂被列入农业部国家级畜禽遗传资源保护品种，而意蜂则越来越普及。

这既是市场规律，也是经济规律，不能提供关键价值，那就只能依托一些现状来求一个生存位。所以，很多时候别提好不好，先确定值不值吧！

20190402