（壹）第一封信
亲爱的姐姐：
青岛疫情终于控制住，姐不用为我担心。周末去山上防火值守的时候，看看周围零星的映山红，不免想起小时候家乡那些山丘。
记忆中，小时候村庄周围不少的山丘和河流。还记得村庄东南角那个小山吗？我经常爬的小山，那会儿建房子取沙造成的斜坡是我表现自己勇敢的战场。我总是从山顶上沿着斜坡往下滑，几百米的陡坡，现在想起来全是后怕！
记忆中村西的那条向南流入微山湖的小河，是我童年快乐的源泉。夏天游泳、摸鱼，冬天滑冰，没有这条河，想来我们的童年要失色许多吧！
那条河的上游从姥姥家旁边流过，记忆最深的就是河上那座石桥，没有栏杆，斑驳而苍老，拦河坝被冲刷得光滑发亮，仿佛历史的风霜都藏入其中。
今天晚饭吃了炸带鱼，吃不惯海鱼，更怀念家乡河里那种餐条鱼，抹上鸡蛋，炸得酥酥的，每每想起总要咽下几次口水。
今天防火的时候抽空挖了些野菜。前天刚刚下过一场春雨，山上忽忽冒出许多野菜。荠菜老了不说，挖的最多的就是苦菜、蒲公英，这两样当然还是蘸酱吃最好。
对了姐，今天还是山下村子大集。疫情原因刚刚解封后的第一个集，人并不多，你猜我买到什么了？我买了几斤韭菜，还是头刀韭菜，紫根的。之所以买了三斤，我打算半斤用来炒鸡蛋，剩下两斤半包水饺。
城里韭菜都是大棚种植的，个头长长的，村里买的这种是矮矮的紫根韭菜，还是头茬的。这在青岛是很稀有的，只有在乡下大集里才能买到。
回到家来不及包水饺，我先做了个韭菜炒鸡蛋。诗圣说“夜雨剪春韭”，这头茬韭菜优点就是嫩，按照母亲教我的步骤，热油炒出鸡蛋，起锅盛出。接着倒入切好的春韭，煸炒，放入鸡蛋，少量盐，迅速起锅。一盘春韭炒鸡蛋就完成了，夹筷韭菜放嘴里，滑滑的，嫩嫩的，绝没有大棚韭菜那种嚼不动、塞牙缝的情况，一切都是小时候母亲做的那个味道！
小时候馋肉吃，长大后，对于肉类的欲望越来越小，今天的晚饭更是让人惊喜的春韭和野菜。想起小时候母亲在春天做的那些菜，香椿、荠菜、苦菜、韭菜水饺更让我怀念。所以姐姐，我们每年一定要把握好这难得的春天，不负春光！
姐姐，在青岛，海鲜虽然多，真不是我所爱。那些家乡的味道，只能在记忆里寻找，找到那年母亲在家门口等待的身影，拉着我的手对我说：“猜猜今天做了什么给你吃？”
好了姐姐，吃顿韭菜跟你啰嗦了那么多，等我明天包韭菜水饺的时候再跟你炫耀吧！
（贰）第二封信
亲爱的姐姐：
看到你文章里发的榆钱窝头图片，我馋了。我想吃母亲包的韭菜水饺，想吃父亲做的吊炉烧饼，想吃姐姐炖的香辣鲤鱼，想吃哥哥炒的辣子鸡块。
一道菜，到底能有多好吃呢？让人止不住的挂念，一遇到同乡必然提起，说垂涎三尺夸张了，但那份味觉里记载着一个人的出处，确定了某种在深夜里浮现的归属感，像用一根安全带把人固定在无忧的童年里。
上次春韭还剩下好多，我们又吃了两顿，一次做了馄饨，一次包了水饺。包水饺的时候，我用面盆和面，而妻子在旁边切韭菜，剁肉馅，睿睿坐在沙发上看书。
温馨的一幕让我心里浮现时光中某些闪光的片段：父亲在揉面擀皮，母亲在调馅，我坐在旁边用手将面剂子一个个按好。
再后来，我慢慢学会了擀皮包饺子，只是包的速度始终不快，所以往后的每一次包饺子，擀皮就成了我的专利。现在每逢家里包水饺，我的工作仍是和面擀皮。
对了姐，前阵子同事请我去家里吃饭，我这个客人却替他做了一桌子菜，现在想想都神奇。这同事儿媳妇临沂人爱吃辣，同事对自己的厨艺不自信（说自己属于做熟能吃的水平），于是几个人玩扑克，将大厨的位置让给了我。
从来没有在家里独自做一桌子菜的我，看到同事儿媳妇准备的火红小米辣，不觉大为心动接过了这个使命。
好在食材皆已备好，我看了看同事的食单，十个菜，除了鲤鱼没做过外，其它难度不大。问了问大家都能吃辣，于是我放开手，将家乡菜一个个拿了出来。厨房里充满了呛鼻的辣味，睿睿娘俩不吃辣，这个味道有多久没吃上了？
最后看到摆在餐桌上的菜，除了略微有点辣（同事儿媳妇除外），大家对我的做菜手艺给了八十分，这是个令我满意的分数。
姐，家乡的山，家乡的水，家乡的食物培养了我们的遗传基因。正是这家乡特有的味道，调动了浑身细胞中的两三个特殊记忆，遗传基因里镌刻着对家乡永恒的记忆。特殊的细胞感知着特殊的一方水土，家乡的味道是任何山珍海味取代不了的。
你体会不到这种异地吃着家乡菜的感觉，离家在外的人有多想念这种味道，它会成为你回家的盼头，成为你记忆里的甜头。虽然吃不到也不会死，但只要吃到它，你全身沉睡的记忆，满身的热血就会活过来，那味道就是我回家的理由！
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