天热了，学会这道美食，大人孩子都爱吃得停不下来

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鸡蛋是高蛋白的食材，多吃不长肉，所以减肥减脂的时候首先肉都会是鸡肉，当然肉皮是不要多吃的。而我一般会选择鸡胸肉再搭配别的食材来烧，第一是蛋白质高，第二是因为孩子喜欢吃鸡肉。鸡肉的做法还是挺多的，我们家是以红烧为主。

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而一到夏天炎热的时候，如果是我自己吃的话，我是想吃凉拌鸡丝，可是小朋友不喜欢吃。她觉得鸡丝没有大块鸡肉吃起来爽口，好吧，每个人的口味不一样，不强求，但是我尊重孩子的喜好，也愿意烧她喜欢吃的烧法。

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【鸡肉土豆香干杂炒】

主要食材：鸡胸肉，土豆，香干

具体做法：

1，鸡胸肉切成大块，加淀粉，盐，生抽，料酒，蚝油，十三香搅拌均匀之后腌制半个小时，土豆去皮切丁，香干切小块，香葱切碎备用。

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2，不粘加油烧热倒入腌制好的鸡肉炒至变色，不需要烧太老，看变色就可以了。

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3，鸡肉烧好之后倒入土豆块，再次翻炒至土豆变色。建议选面一些的土豆，适合红烧的土豆这样烧出来才香才好吃。

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4，加适量开水，烧开之后把香干块倒进去，翻拌均匀之后，转小火再烧十分钟左右，让土豆炖软烂。

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5，烧至汤汁变稠变少之后，再次翻炒至所有食材混合，可以再适量盐，最后撒上香葱即可出锅食用了。

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鸡胸肉其实单纯的炒没有什么味道也太单调了，适当加一些食材进去，让营养也跟着丰富起来。好吃也容易让孩子接受。毕竟土豆是大众食材之一，一般小朋友都会喜欢吃的。香干呢，主要是我个人比较喜欢就加了点儿进去。

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典典的一点儿小建议：鸡胸肉其实真的有些太柴的感觉，所以一般人都不太愿意红烧，我以往的做法也是做鸡丝，或者鸡柳之类的，红烧的话，一定要先腌制一下，就是上浆，这样让肉质软嫩，口感佳。再者烧的时候建议油稍微多一点儿，这样容易锁住里面的水分。

而土豆的选择呢。有人说土豆都是一样的呗，其实真不是，土豆有的是清炒的，有的是面的。如果觉得自己挑选不好，可以问下店家，一般白心的可以清炒，黄心的可以红烧，红烧的口感面一点，小朋友的话肯定喜欢吃面一些的。所以红烧的时候建议大家选择口感面的土豆。

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