挖白蒿
文/李银波
初春时节，闲来无事，携妻带女，徐徐攀爬396级台阶登上凤翼山巅。山顶虽是初春，却是一派花开烂漫，小草知春的景象。青青的小草拱出地面，调皮的探头探脑，随着春风摇头晃脑向过往的行人示好。抬头望去一片迎春花，杏花，梨花，洋槐花，还有那些不知名的花儿，交相辉映，争春而开。散落在地上的花瓣在嫩绿青草的烘托中显得更加娇艳，虽败犹荣。
本是来挖白蒿的，面对如此的的美景，怎能不为所动。转身，俯瞰日益繁华壮大起来的大洛宁，一座座高楼拔地而起的，一条条马路纵横交错，把洛宁县城分割成了很多个板块，远远望去甚是好看。
“爸爸，快点走了，妈妈叫你呢！”小女朵朵一声清脆甜美的叫声把我从陶醉中拉回现实。言归正传，我们还要去挖白蒿呢！可不是来看风景的。
随着妻子女儿方向走了过去，桃树林中，一片一片的绿色植被跳入眼帘，是白蒿吗？对于从小在农村长大的我来说，这个问题不在话下，但是在这里还是要科普一下。白蒿，学名茵陈蒿，别称茵陈或绵茵陈。菊科。多年生草本植物 。茎生叶，羽状全裂，裂片丝状，有灰白色细柔毛，头状花序。俗话说“正月茵陈二月蒿，三月割来当柴烧。”意思就是正月，二月里把白蒿采集回家其茎叶可食用，可入药，据《 本草纲目 》记载：气味苦，平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。面白长年。白兔食之仙。治通身发黄， 小便不利 ，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热，伤寒用之。
絮絮叨叨边挖边给妻子讲解百度出来白蒿的好处和作用。妻子拿着小铲子，看到一棵就走过去轻轻一铲，女儿朵朵就摇摇晃晃的跑过一把抢过来，嘴里还会嘟囔着“我的，我的”。然后拿着战利品向我炫耀“爸爸你看，我找到了一颗，我厉害吧！”看着灰头土脸的女儿稚气却又阳光灿烂的笑脸，一种莫名的幸福感瞬间升腾。
身旁一对年轻情侣走近我们，询问哪一种是白蒿？妻子认真的为他们做了讲解，并拿出我们袋子里的几颗，送给他们作为参考，女儿看到了马上说:“那是我的，不要给他们。”“叔叔阿姨不认识，我们给他们一棵，让他们照着挖好不好？”我刚说完，女儿就大声说道:“好吧，叔叔阿姨可不要弄错了哦！”惹得大家一阵欢笑。
通过一家三口共同努力收获满满，倒是女儿意犹未尽，不知道哪里来的精神头，跑的满头大汗还是在草地上撒欢。是啊！春天真是孩子们的世界，也是我们的希望和未来。
回到家中，将白蒿摘去黄叶，洗干净放入筛子中控干水份，怎么食用这就要看自己的爱好了。我们通常是要做白蒿蒸菜的。
首先要把白蒿放在容器中，加盐、鸡精，十三香，葱花，蒜末，酱油，趁着叶子上的水分，徐徐撒上玉米面和白面，用筷子搅拌，使其均匀沾在白蒿叶子上，并用手稍加揉搓；蒸锅篦子上铺笼布，将搅拌好的白蒿直接放在篦子上，大火蒸个15—20分钟左右，一份热气腾腾的白蒿蒸菜就出锅喽！盛于盘中，撒上一点香油，早春美味，不可多得啊！
当然也有人把它做成白蒿野菜饼。先把白蒿洗干净，然后用刀切碎，放到容器里，加少许面粉，再打两个鸡蛋，同时放入盐、味精、十三香，搅拌均匀；电饼档里倒少许油，用铲子铺均匀，一般做厚一点会好吃，等待成熟，中间可翻一次。一股香味扑鼻而来，金黄焦脆的白蒿野菜饼，人间美味，春季不去制作品尝，实为人生一大憾事。
春天来了，漫山遍野到处都是野菜，白蒿，黄黄苗，麻子菜，荠荠菜……只要你愿意，不说每天，每周换一次样应该不成问题。不仅天然无污染，而且都是可以入药的，食用以后对身体有百利而无一害。同时享受一家人或者几个知己好友游玩的乐趣，自己动手去品味生活，感悟生活，岂不快哉！
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