三月三，荠菜花煮鸡蛋

时间过得真快，昨天到了农历三月三。

三月三，在南京民间，有不少和“三月三”有关的俗语:“三月三，冻得把眼翻”、“三月三，荠菜花煮鸡蛋”、“阳春三月三，荠菜当灵丹”……

三月三，老南京有吃荠菜花煮鸡蛋的习俗。荠菜又称地菜、田儿菜等，是生长在田头地角的一种野菜。虽说是野菜，却鲜香可口、营养丰富。

春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏;辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的诗句。

为什么三月三要吃荠菜煮鸡蛋呢？

这里有一道传说。相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽(今孝感)，见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和荠菜花，煮给人们充饥。人们吃了以后头不痛了，“三月三，吃荠菜花煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。

清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰:“三三令节重厨房，口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮，十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。

科学研究也表明，荠菜花有很好的治疗头痛的作用，而且可以预防脑膜炎。很早以前，人们就发现了这种作用，每年的农历三月又正是荠菜花开得正茂盛的时候。于是，每年农历三月三，大家都纷纷去采集荠菜花煮着鸡蛋吃，久而久之，就成了这一习俗。

据说，老南京还把农历三月三这一天看做荠菜花的生日，民国时期徐寿卿《金陵杂志》里 记载：“三月三日为荠菜花生日，妇女均插荠菜花于鬓边。民谣曰：‘三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓’”。由此可见，老南京对荠菜花生日的重视。

那么，荠菜花煮鸡蛋到底要怎么做呢？

似乎南京每家的做法都不一样，比较常见的方式有两种：一种是将鸡蛋打到锅里跟荠菜花一起煮，另一种是鸡蛋连壳和荠菜花一起煮。

南京民俗博物馆专家表示，“荠菜花煮鸡蛋”在南京老民俗上并没有什么正宗的做法，每家做的方式都不一样，不过大多数人家倒是喜欢将鸡蛋打到锅里跟荠菜花一起煮，能起到很好的清火解毒的作用。

其实，时至今日，无论是将鸡蛋打到锅里跟荠菜花一起煮，还是鸡蛋连壳和荠菜花一起煮都不重要。

重要的是，还有多少人家记得三月三是荠菜花的生日，还保持着“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的传统习俗？

三月三，你家吃荠菜花煮鸡蛋了吗？

(图片来自网络)