在食贴的只为喝杯好咖啡上看到了关于soloist coffee的访谈，感觉挺不错的，看着离家也不远，中午带着Cathy溜达着就过去了。店面就在杨梅竹斜街，铃木食堂再往里走一点，以前经常晚上接Cathy下班后一起过来在铃木吃饭，倒是没有更往里面走两步发现这家店。
进门以后，咖啡师就会招呼过去点单，如果不太了解的话，咖啡师会根据平时的口味进行推荐。
这次是来品咖啡的，点了店里很有特色的“味觉之旅”，是一次对三款咖啡豆进行品尝，咖啡师会依照杯测的流程来进行，不过并不是标准的杯测，而是用手冲制作三款咖啡，毕竟客人是来喝咖啡的，不必搞那么大的架势去杯测。我选择了一款肯尼亚，两款埃塞尔比亚的豆子。
- Kenya kirinyaga AA
- Ethiopia Sidamo
- Ethiopia Yirgacheffe
Cathy点了一杯冰滴咖啡，真是不错的选择，因为能喝到真正冰滴咖啡的地方不多，制作时间长而复杂，有兴趣的朋友可以去了解一下。
准备“味觉之旅”会比较麻烦一些，冰滴咖啡先上来了，用的郁金香型的杯子，有种品红酒的感觉。里面放了两大块冰，刚喝的时候酸度很明显，老板说是用的肯尼亚的豆子，随着冰块慢慢融化，品尝不同浓度时的味道是一种享受。
冰滴咖啡
“就像品威士忌一样。”
“对，就像品威士忌一样。”
和老板相视一笑，我又拿着Cathy的冰滴咖啡喝了几口。Cathy不爱酸味，但是随着冰块融化，也觉得越来越好喝。
在稍作等待以后，开始了这次的味觉之旅。
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咖啡师拿过来刚刚磨好的豆子过来，让先闻香。这个时候闻的是咖啡粉刚刚研磨过后的干香。
闻香
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接下来以简单的手冲方法，做出三杯咖啡。这个其中的手冲方法有什么讲究，我不大清楚，下次再去的时候请教一下。
手冲咖啡
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接下来就是品尝了，在换品种的时候用水漱漱口。在不同温度比较三种咖啡的不同。
标准的杯测流程比这个复杂，就不班门弄斧的介绍了。但整个味觉之旅的过程对于咖啡爱好者来说真是非常棒，可以对三款豆子有了一个全面的了解，在比较之间能更加清楚的了解一款豆子的特性。
没有专门学习过杯测，不大会用风味轮上的词汇来描述，只是随意谈谈我对这三款豆子的感觉：
- Kenya kirinyaga AA：入口最明显的味道就是明亮的酸味，接下来就能慢慢感觉到果香，能感觉到很丰富的味道，但不太能描述出来，在咖啡温度比较高的时候比较好喝。
- Ethiopia Sidamo：在咖啡刚冲出来的时候闻香味，感觉一股很浓的带着点药物的味道，不是太喜欢。但是喝的时候，感觉非常浓郁的味道，有巧克力和一点焦的味道，是这三款里面感觉最特别的。
- Ethiopia Yirgacheffe：耶加雪啡，我一直很喜欢的一款豆子，以前也常买。比Kenya kirinyaga酸度低，果香味丰富，也是趁热比较好喝。
这次品尝之后，感觉Ethiopia Sidamo很特别，想带点回家，但当时店里没有了，只能等老板下次烘焙的了。Cathy点了一块原味芝士蛋糕也很好吃。
非常愉快的一次味觉之旅，招待对于咖啡比较了解的朋友，以后又有了一个好去处。
在大众点评上看了一下大家对于这家店的评价，很多人都反应服务不好，老板太摆谱。我在整个过程中并没有这种感觉，反而很喜欢这种专业，不过能感觉到老板对于自家咖啡的一种骄傲，和对于整体氛围的一种控制感。既然有这么多人说服务不好，也是有一些原因。毕竟大部分人不是那么了解咖啡，如果有一种更好的方式来引导和交流，可能会有更好的效果，对于精品咖啡文化的传播也更有好处。
图片都是手机随意拍的，没太对好焦，不好意思了。
我和Cathy
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