菲律宾故事

看了怪木西西的文章《由吃饭所联想到的东西》有感。

菲律宾有很多华人，多数是闽南人，且多来自晋江。所以，他们都会说闽南话。2010年我赴菲任教的华校，主任祖上就是晋江人，主任太太是南安人。他们都是第三代华人，爷爷那一辈来到菲律宾。主任夫妇都会说英语、菲律宾语、普通话和闽南话。

主任也已经当爷爷了，所以现在第五代的华人已经上学了。但是这些孩子不会说普通话，也不会说闽南话。

初到菲律宾的华人都是通过华人团体联系在一起的。所以菲律宾有大大小小两三千个华人社团。各个姓氏的宗亲会，以祖籍地命名的同乡会，以在菲律宾居住地区命名的华人商会，留学台湾的华人组成的校友会，名目繁多，不一而足。

这些华人社团定期聚会，基本每月一次。所以菲律宾的中餐业非常发达。且都是香港广东请来的大厨，海鲜酒家等等。我们学校就是当地的一个华人商会办的。商会、学校董事会每个月轮流开会，所以我和舍友就有机会不用做饭，商会领导（学校董事）就带我们出去改善伙食。

每年重大节日更不必说。中秋的时候，闽南有博饼的习俗，这个也被带到了菲律宾。一秀、二举、三红、四进、对堂、状元，不仅中秋商会聚餐时大家一起玩，去年，商会还组织了全校学生一起玩。圣诞节和春节也是非常隆重，除了吃饭还有抽奖。舍友曾经抽到一个“苹果”手机。我曾经在一次大型聚会上抽到了头等奖。还有志愿者抽到电视。商会一般两年一届，所以换届选举也非常隆重。

我们最常去的一家酒店叫“乐苑”，商会开会常常选在那里。因为这家店的老板也是我们商会的成员。商会开会一般就来十个董事左右，加上我和舍友。一般点十道菜，一桌下来，花费大约是4000比索，相当于人民币600多。我记得有一次出去吃饭，商会理事长柯先生来接我们，最后他买单，才知道当晚是为了请我们两位吃饭。

说到柯先生，他算是比较晚到菲律宾的，是第一代移民。他是厦门人，大约十多岁的时候去了菲律宾，白手起家。他说，那个时候他加入宗亲会，其他老华侨都帮助他，刚开始做生意的时候，都是老华侨帮他担保，只需要很少的本金。慢慢地，因为勤奋，大家都越来越好了。

菲律宾人和华人比较起来，华人实在是太勤奋了。菲律宾人还普遍没有储蓄的意识，挣多少花多少，甚至信用卡消费都提前花掉了。菲律宾的普通工人薪水都是每周一发的，老师是每半个月发一次。所以......

菲律宾大型超市最多的既不是家乐福也不是沃尔玛（这两家完全没有），是一家叫SM的企业。马尼拉有全亚洲最大的SM，在海边，叫mall of Asia，原来菲律宾的首富是陈永栽，他旗下的产业多数是银行、航空公司等等。主任说，按照菲律宾人的消费习惯，最后肯定是SM的老板成为首富，果不其然。

说了这么多，还没说到重点。我们每次出去吃饭，即便是在四星级酒店，吃不完的东西，大家都会分类打包带回家。有时候，商会聚餐有两桌人，吃完饭后，服务员会把剩下的饭菜分类装好，放在离开时必须经过的门的旁边。刚开始的时候，商会的华人们会叫我和舍友挑自己喜欢的带回家。后来他们都知道我喜欢吃蘑菇，所以蘑菇都归我们。打包回家都是天经地义的事情。没有人觉得别扭。

菲律宾的华人大多不喝酒。在菲律宾三年，大大小小的宴会参加了不下四十个吧，餐桌上最多的是碳酸饮料。我最喜欢的一种是叫做calamansi的小柠檬做成的果汁，有的酒店提供新鲜的calamansi做成的果汁，有的是听装的饮料。我都喜欢。那种小柠檬对嗓子好，被菲律宾人当作醋来用，超市里也卖，平时我们也买了泡水喝。

三年了，我唯一一次在餐厅上见到酒，是在两年一次的商会换届典礼上。其他时候，很少。印象中大使馆举行的国庆酒会上都是冰茶，没见到酒。