年夜饭

年夜饭 年夜饭

      今年的年夜饭，我们在故乡合肥的家很热闹。

      因为感到其与往年相比不大一样，觉得还是像写日记那样，用文字记录下来，留作纪念。

      人们都知道，年夜饭又叫团年饭，表达了一家子的互敬互爱，尊老爱幼，共叙天伦，辞旧迎新。

      我和老伴这次从深圳回故乡合肥过年是多年来的第一次，倍感珍惜和亲切。

      年夜饭的菜好。菜是小妹郭沪生和妹婿曹亚森年二十九就准备好的。他们在合肥开了一家阿森牛肉面馆受到欢迎，在大众点评的评比中屡屡得分靠前。妹婿曹亚森四十岁时，一九九五年从合肥到非洲乌干达当厨師;第二年他得到卢旺达一家高級中餐馆的老板赏识，以月入一千美元和总厨一职邀他跳槽,成為基加利打工仔的传奇人物。当时贫困的卢旺达人群中,出現了月入一千美元,相等於当地人六十倍月薪的打工皇帝 ——中国厨师師曹亚森!可见我妹婿的烹饪手艺是拿得出手的。后来，亚洲电视曾以“寻找他乡的故事”对他进行了釆访并拍摄了电视专题片放映。妹婿后来加入了美国籍，是美作为厨师人才引进的。近年来他在美国的朋友邀约他去纽约开餐馆，妹妹、妹夫考虑自己年龄大了，还是在家乡好，因而在合肥开了一个小吃店，用他们的话说，“找点事情做一做，生活充实一点。”妹婿有积蓄、妹妹有固定收入，他们生活没问题，开个小餐馆确是一种乐趣和寄托

        妹婿这次做了“红烧水鱼”、“红闷羊肉”、“红烧牛肉“、“红烧大公鸡”、自制“臭鳜鱼“、“各式小炒”等等，红烧大菜用三个明炉上桌，边吃边加热，红红火火过大年，给三十晚上的年夜饭，增加了节日气氛。我美其名说这是“三星高照”。应该说，妹婿这次做的菜颇下了番功夫，不仅菜色佳形状好，且入味，咸淡适宜。如他自制的臭鳜鱼，选料是水库的活鱼，制作过程用的佐料腌制方法精细，烧好上桌用筷子一夹，其肉就成了蒜瓣状，吃到嘴里嫩滑香甜，说实话，这是我吃的最好一次的臭鳜鱼，希望妹婿下次再做。我平时是不吃鸡肉的，也不禁吃了一大块红烧公鸡肉，入口后一嚼，感到肉味确实香嫩。好友刘莉自己平时喜欢钻研烹饪艺术，且做了一手好菜。她对亚森的手艺亦赞不绝口，说菜的味道很棒。好友大向退休前是搞外贸工作，他过去在饭店吃饭多，他说年夜饭这菜，现在饭应里难吃到。大妹苏萍自小就参军在部队医院，喜欢吃清淡的，她夸奖亚森的小炒是“清淡素尔雅，色香味俱全”。大家对各种菜肴都纷纷称赞，纷纷大块朵颐，饱餐一顿。

      年夜饭参加的人齐整。最主要的是我们大家陪95岁高龄的老岳父在家里一起过年，他是1944年参加新四军四师独立团的老战士，现虽已高龄，但思维清晰，记性较好。老岳父很高兴，用茶水接受大家的敬酒。老岳父原来年龄稍轻时烟酒是“九段”水平，今天年夜饭他说，“年龄大了，烟不吃，酒也不喝了。以茶代酒吧。”我想，这也是老年人对身体的一种自我保护，对我们子女来说亦感到欣慰和赞成，只要对他身体健康有好处就行。另外除了在合肥过年的大妹郭苏萍和小妹郭沪生妹婿曹亚森全家包括我美丽的外甥女田丽来了外（姐姐全家在安庆过年，大弟和弟媳妇去了南京小孩姥爷姥姥家过年），我的好友陈辉、大向、刘莉也应邀来吃年夜饭，他们上午十点左右就先过来包饺子，做好前期准备。中午饭吃的是香喷喷的水饺。饭后，有的闲聊，有几位打起了合肥聚会吃饭必打的朴克牌“掼蛋”，美其名曰：“年夜饭掼了蛋，心里真舒坦！”

      年夜饭喝的酒是台湾的高梁大曲（53度）和红酒。大家说，台湾这款酒喝了第二天头不痛，进口亦绵柔甘甜。我因为感冒已经十几天没有喝酒了，年三十心里高兴，我一人喝了一瓶多红酒，虽感到有些醉意，心里还是很高兴的，因对于远在南国的我和老伴来说这次年夜饭太难得了。在桌上大家互相敬酒，互致问候，共同祝愿己亥猪年给大家带来好运，其乐融融。小妹沪生人长得端庄秀丽有气质，又非常活跃，喜欢营造气氛，她说：“今晚年夜饭，大家都要照饱了扫（合肥土话），先拣大鱼大肉吃，明天再减肥！”她还说：“年龄大了人就要多吃肉，增加营养，提高身体免疫力。“酒是粮食精，越喝越年轻。今晚不醉不归！”她讲的话使大家笑声一片。好友陈辉（我原来在安徽省总工会的老同事）中午他和家人吃年饭时酒就没有少喝，晚上他在我家年夜饭桌上，虽然说话已口齿不清了，还是讲个不停，一句话，酒好菜好心情好反复讲，他还说其他什么话就不知其然了。陈辉酒喝多了，年夜饭上犯了一点“小错误”，有段小插曲，这里就不作文字记录了。总之无伤大雅。

      我感觉年夜饭不仅是吃了多少菜，满足了食欲的需求，它其实也是一种文化，一种年节的习俗，千年不变，又赋予了新意。

    当然现在年夜饭好多风俗习惯都已经变了。每逢佳节倍思亲。年夜饭时，大家都非常想念已经在天堂的父母，爷爷奶奶，外公外婆，以及逝去的亲人好友，不禁想起过去父母都健在时吃年夜的情景。那时候的年味更浓。年夜饭的饭前家家要燃放爆竹，并且爆竹要断断续续地响一夜；看完春节联欢晚会后，还要吃宵夜、守岁。第二天一早就要起床，接待拜年的人和外出拜年，气氛热烈。现在虽是一切都从简了，但从电视上看，习近平总书记等中央领导人，对老百姓的生活和过大年很重视和关心，亲自下基层调研，到居民家中和小吃店慰问。习总书记说，我们共产党人的一切努力奋斗，就是为了老百姓过上好日子。这句话真是说到大家的心坎里去了。同时，各地还是准备了不少传统的节目和各种菜品特色小吃，人情味浓郁；各地自身办的过年迎新春晚会亦很精彩。年二十八日晚，我怀着喜悦的心情看完了安徽卫视春节联欢晚会全部节目，感到其品味颇佳，节目精彩纷呈，很受欢迎。

    今晚年夜饭后，感到酒劲慢慢上来了，大家从中午聚到晚上，也都累了，还是像红楼梦中王熙凤说的“聋子放炮仗，散了吧！”好在年节刚刚开始，欢聚的时候多着呢。大家都各回各家后，我在沙发上坐下喝了口水，瞄了一眼中央电视台的春晚节目，正好在演小品，不由感到一阵沧桑感，年龄不饶人呀，当年在春晚上风釆照人的小品名角们，现在在台上虽然都很卖力，却都是满脸皱纹，老态已现，给人在视觉上提不起精神来了。不服老不行啊！当然，他们的认真负责任的演出精神是没得话说的，令人感动。这时我更加觉得小品节目要多启用新人，适当结合老的名角。我当时乘着酒劲，胡乱写了几句，现录如下作为这次年夜饭流水账的结语吧。不妥之处请大家多多指教。

今年三十晚上

春节联欢晚会

节目精彩，目不暇接

给人以艺术的启迪

但我也有一种沧桑的感觉——

蔡明、潘长江、葛优......

在小品里

精神头不如从前了

看到刘谦的魔术

感觉也老套了

没有多少新意

多启用年轻人

这是规律

时代就是如此

长江后浪推前浪

一代新人换旧人

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