普洱茶的学习与整理（五）

主要茶山之

普洱茶的学习与整理（五）

易武

    易武位于云南省西双版纳勐腊县，它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内，面积较大，属古六大茶区。

    易武的台地茶也是有一定量的，但差价很大，差在哪里呢，一是海拔，二是树龄，没错，台地茶也看树龄的，易武台地的龙头，当属易武老街这一片，海拔，树龄都够。海拔低的地方，还有一个很重要的问题值得大家关注，就是橡胶林对茶树的影响，大家担心的硫磺粉、农药、除草剂，由于在海拔900米以上的地方种植橡胶树是不具备经济价值的，所以这个海拔以上的无需担心。也就是无农药化肥的。

普洱茶的学习与整理（五）

    易武茶农，主要民族就是汉族和瑶族。易武名寨很多，基本都是汉族寨子，譬如曼秀、麻黑、落水洞、大漆树。这些寨子有个共性，就是交通便利、工艺成熟，大树茶价格暴涨厉害。刮风寨、弯弓、薄荷塘、同庆河这些地方的茶大家也是比较熟悉啦，由于交通不便，茶叶不容易被采摘，人背马驮的，茶农们历尽艰辛采出来的茶叶，自然就要昂贵得多。

      大部分茶友，提起易武茶，首先能想起来的就是易武武正山、麻黑、刮风寨。慢慢的也有越来越多的茶友知道薄荷塘、白茶园、同庆河、一扇磨，弯弓。其实这也说明了易武茶的发展阶段。

普洱茶的学习与整理（五）

    众所周知，普洱茶在2004年以前，是大厂茶时代，大厂、大品牌，意味着大量，高效的现代化生产，也只有大规模种植的台地茶能够满足，茶农们为了生活，也开辟了很多的台地茶。

      由于易武远离大城市，山上没办法开设大型工厂，运输成本又高，供销系统不太有意愿去收茶。所以在90年代以前，易武茶知道的人并不多

      到了80年代末期到90年代中期，各大厂偶尔会做易武正山字样的台地茶。90年代后期的普洱茶市场备受香港、台湾同胞的追捧，也有台湾茶商同时进入易武，收料定制茶，99易昌号、绿大树这些定制茶是这个时期比较有代表性的茶品。

        03年后普洱茶市场开始活跃起来，当然也拉动了易武大树茶，像麻黑、落水洞、大漆树、高山寨这些交通较为便利的寨子，很快被大家所熟知。后几年这些寨子的茶在市场上就比较常见啦，也就是大家比较熟悉的易武茶。同期，刮风寨、瑶族丁家寨，由于没有种茶的传统，古人遗留的茶园大多都离村寨远，即便有外地茶人寻到好茶树，也基本没有茶商加工。所以知道的人太少啦！

      由于普洱茶市场的发展，当地茶农开始对茶园加强管理，不断的提高加工工艺，越来越多的人们开始关注易武茶。同时偏远地区的寨子也开始受大家的关注，像刮风寨，丁家寨的茶农也加入了队伍中。由于当时的条件，采下的鲜叶就用当地瑶民的炒菜锅炒，茶叶就会有一些味啦，就是后期人们称的“瑶味”，炒完后不洗锅，所以会有黑点（炒焦了）这也是正常的。这个是较早茶的特点。刮风寨的茶坪、白沙河、茶王树，更远的冷水河的茶树，就进入开发阶段了，更晚一些，弯弓、一扇磨也同样进入开发阶段。

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      随着茶人们要求的提高，还有茶农们的努力，工艺不断的提高，品质也越来越高，也就引来更多茶客对易武茶的追捧，价格越来越高，对品质的要求更是是越来越高啦。于是就向原始森林里寻找啦，也叫国有林，比如同庆河、薄荷塘等。

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易武茶的特点是水线细柔、茶汤绵柔润滑且饱满、香气高扬、饱满且悠长，香甜是她的特色。

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