总是有一种食物，根植于我们记忆深处，比如小时候外婆做的南瓜饼，仿佛是小时候最期待的食物了。
可现在市面上所售的南瓜饼大多是油炸或油煎的，味道是好，但是无形中就摄入了更多了热量。
有没有一种办法，既可以吃到香甜的南瓜饼，又可以保持苗条的身材呢？
有，那就是蒸着吃。
制作蒸南瓜饼首先南瓜要好，得选用条纹深，且纹理清楚的老南瓜，金黄色的最好，如果实在没有，青绿色的南瓜里也要选用绿的发黑的那种。内瓤颜色较深，肉质厚实的老南瓜通常含糖量更高，这样做出来的南瓜饼也更香甜。
外表粗糙的老南瓜其实有一颗甜软的心
将老南瓜去皮
除去老南瓜的瓜瓤
切小块装锅，蒸半小时左右
蒸好的软烂的老南瓜
将蒸好软烂的老南瓜用勺子压成泥，加入适量的糯米粉揉成面团，揉到面团不粘手就可以。（如果喜欢吃甜，可以加一点蜂蜜或者炼乳一起揉进面团里）
小贴士：由于南瓜本身含水丰富，因此不用再加水。
将揉好的揉成手腕粗细的粗条。
手上略微抹油，防止南瓜团粘手，每次揪一个小面团，大概30-50g左右，先搓成球再压扁即可。
待蒸的南瓜饼，手工制作留下的手指印清晰可见
压好的南瓜饼放在蒸笼里蒸20分钟至面团熟透即可。记得蒸笼上要垫纱布防止粘锅。（图中用的是箬叶，美观方便又带有箬叶的清香）
蒸好的南瓜饼，黄澄澄煞是好看
蒸好的南瓜饼色泽亮，香甜软糯，相比油炸的南瓜饼，热量更低，也更符合现代人对健康的追求。
南瓜富含多糖和膳食纤维，可以改善肠道，帮助消化；又富含多种矿物质和氨基酸，所以如此健康的南瓜饼偶尔多吃两个也无妨哦。
（配图部分来自网络，侵删）
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