黄花鱼，分为大黄鱼和小黄鱼。因肉质鲜嫩，味美且刺少，无论是蒸煮煎炸烧，味道都不错，不过还是清蒸最能留住鲜味！
小黄鱼豆腐汤是一道补钙菜。豆腐富含钙质，鱼肉中的维生素D可以提高人体对钙的吸收率值，预防骨质疏松。
淡晒黄花鱼是没有放盐，直接晒干的鱼干。沿海地区有冬天晒鱼干的习俗，不仅延长了食用期，还完整保留了鱼肉的营养，适用于各种烹饪方法。
鲜到掉眉毛的小黄鱼豆腐汤 - 味库 - 腾讯视频
小黄鱼豆腐汤 鲜掉眉毛
食材准备
1、3汤匙食用油倒入平底锅加热，将小黄鱼裹上蛋液，煎至金黄色；
2、锅内倒入2汤匙食用油，将姜、蒜爆香；加清水没过食材，大火煮开；
3、倒入豆腐块，放2茶匙食盐、1汤匙料酒，中火煮10分钟，出锅。
香煎淡晒黄花鱼 外婆家的味道
食材准备
1、3汤匙食用油入锅加热，放5片姜煸香；放入淡晒黄花鱼，文火煎；
2、加入2茶匙食用盐，撒匀鱼身；
3、将鱼翻身，煎另一面，煎至金黄出锅。
鲜蒸黄花鱼 舌尖极致享受
食材准备
1、黄花鱼洗净晾干，鱼身开花刀；
2、将盐、豉油均匀涂抹鱼身，在鱼腹内撒姜丝；
3、姜片、葱丝铺盘底，放上鱼，腌制10分钟；
4、蒸锅内水烧开，放入腌好的鱼，大火蒸7分钟；
5、将1茶匙食盐、2汤匙蒸鱼豉油倒入小碗，调汁；用金属汤勺加热2汤匙食用油，倒入碗中，制成碗汁；
6、鱼身撒上葱花，淋上碗汁，完成。
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