苜蓿麦饭

打罢春，阳气升。燕子来，暖风吹。各种树木苏醒了，枝头爆出了花骨朵儿。田野的小草拱破地皮，露出了地面，嫩嫩的，绿绿的。

紧接着，各种野菜也闪亮登场了。鲜嫩的荠菜，佐以肉沫包一成饺子或包子就成了人们餐桌上的美味佳肴。爱吃素食的也可以放进鸡蛋那味道也是杠杠的。白蒿在中医上叫茵陈，吃了对肝脏是有好处，既可蒸麦饭，又可晒干泡水当茶喝。可当然了，我最爱吃的还是用苜蓿做成的一种饭食，～苜蓿麦饭。

小时候，那时还是集体生产队，队里养了许多的牲口，有牛、马、骡、驴，用这些牲口帮人们耕地劳动。

牲口的饲料分为精饲料丶粗饲料和青饲料。象黄豆，黑豆磨成粉就是精饲料。豌豆也是精饲料，专喂马丶骡子这类大牲口。粗饲料就是农作的秸杆，象豆杆，谷杆之类，最主要的还是麦秸，用铡刀铡成寸许长的节。青饲料就是青草。生产队鼓励人割青草交饲养室，论斤计工分。每个生产队还要专门抽出两亩地用来种苜蓿，解决牲口的青饲料的来源。苜蓿从打春萌发开始直到冬天来临之前，长高到了一定的高度就割了喂牲口，长了割，割了又长，一年割好几茬。可见苜蓿的产量有多高。喂牲口主要是粗饲料，撒一丶两把精料面面就行。

苜蓿虽说算不上精饲料，但比其它青草营养价值高，是青饲料中的精品。牲口爱吃，还上膘。吃了苜蓿的牲口毛色有光泽，像绸缎一样闪闪放光，和没吃苜蓿的牲口显然就是不一样。

开春的头茬苜蓿特别鲜嫩，也最有营养。二丶三月里，青黄不接，食物匮乏，这头茬苜蓿理所当然地归人所享用，经过一冬的休整，这苜蓿一团一团，一簇一簇长得很壮实，也很精神。长到寸许高，队长召集全队的妇女，提上笼子撅苜蓿，是用手指一根一根撅，不能用镰割。往后，这苜蓿全归牲口所有，长一尺多高，开出紫色的花絮，用镰割了喂牲口。

生产队把撅来的苜蓿菜分到各家各户。母亲就开始忙活着为我们准备蒸麦饭了。首先把苜蓿菜淘洗几遍，捞出控水。接着剁碎，抓几把面，搅和均匀，摊放在竹蓖子上，放入锅中，开始生火烧锅。我偎在锅前，就像一辈子没吃似的馋眼，不住地催催我母亲，麦饭咋还没熟呢？母亲说出去耍一会儿，就不觉得时间长了。去，熟了我叫你。这么些，还不够你吃？

别说，还真是。我正玩呢，母亲就喊吃麦饭了。

平时吃两碗饭，今个麦饭我就一口气吃了三碗。母亲说，木性东西，不能多吃，难消化。这时，我的肚子确实也有点撑的难受。多亏我年轻，好动，到下午就不难受了。

今年，由于疫情的原因，一直宅在家中。除了吃，就是看会书，睡觉。真怪，不做啥比做啥还乏困。后来村上对本村人也宽松了些，毕竟偏僻农村，只要戴上口罩，不扎堆，到地里转转还是可以的。

于是，独自去野地里吸吸新鲜的空气。突然想起儿时吃苜蓿麦饭的情景，我的馋瘾又犯了。要是能弄点苜蓿，吃顿麦饭那该多好啊。于是我找呀找，找了儿的放羊的坡塄塄，找到了过去种苜蓿的地方，仍是一无所获，未免有点沮丧。

我终于明白了，我在外也二、三十年了，每次都是匆匆地回来，又匆匆地走了，农村的情况我不了解，农村早没牲口了，谁还种苜蓿？

正想着，一阵爽朗的笑声把我惊醒。抬头一看，原来是村里两个年轻的媳妇从松树地里出来了，她们边走边笑，每人提着一袋子野菜。一个说：回去好好吃荠儿菜饺子。另一个说：荠儿菜焯着就饭吃也香的太。

我想，找不到苜蓿，弄点荠荠菜尝尝。现在麦田少了，大多是松树地，每片地里都有人在挖野菜。我也走进了一片松树地，里边荠荠菜很多，一小片一小片地，长得密密麻麻，几乎没有别的杂草。不大功夫，就挖了多半蛇皮袋子。

一连吃了几天的荠荠菜，变着花样吃。原来，荠荠菜也很好吃。