红薯又叫地瓜，这可是一款口感和营养都极佳的食材。所以各类特色零食乃至街边小吃，总能看到地瓜的身影。地瓜的营养和口感，我们自然不必多说。凡是吃货都很难忘记烤地瓜那纯粹的香甜口感吧！其实地瓜叶同样也是一款极好的美食哦！
从营养方面来说，地瓜叶能提高人体免疫力，而且丰富的膳食纤维还能改善人体的新陈代谢。地瓜叶的做法有很多种，不过今天我们将带来一款地瓜叶最经典的做法，也就是地瓜叶鸡蛋饼。因为地瓜叶含有丰富的叶绿素，做好的地瓜蛋饼，从色泽上来说，翠绿诱人。而且有一种淡淡的香味，吃上一口瞬间就会被这独特的口感所吸引。
这款地瓜叶蛋饼除了口感和颜值，最大的特点而是超级薄，堪称早餐饼中的经典。早餐饼中的绿色精品，颜值超高更嫩薄，口感清香诱人，超解馋！秋天它是廉价长寿菜，做成懒人早餐，好吃易消化，最适合老人孩子！刚好现在也是开学季，不妨在家里做一做这款极品美味的地瓜叶蛋饼吧！口感超棒，居家必学的经典美食哦！
【地瓜叶鸡蛋饼】
制作配料：地瓜叶1把 鸡蛋2个 盐半勺 五香粉1克 面粉1小勺
制作方法：
1、现在地瓜叶正上市，特别便宜，2块钱一斤，不论是炒着吃还是做成早餐饼味道都特别棒！
2、地瓜叶放入清水盆里，加入1勺盐，浸泡5分钟，然后反复清洗干净；
3、锅内烧开水，放半勺盐、几滴植物油，然后把洗净的地瓜叶放进去焯水几十秒，然后捞出来放在凉水里；
4、然后沥干水分切成末；
5、切碎的菜末放入盆里，打入2个鸡蛋，放入1/2勺盐、1克五香粉拌均匀；
6、最后加入1小勺面粉，适量清水拌成比较稀的面糊；
7、平底锅刷一层植物油，舀2勺面糊进去摇晃均匀，然后开中火煎至表面定型，翻面煎10几秒即可出锅；
8、又香又软的快手早餐饼就好了，老人孩子特别适合！
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