春季正是菠菜大量上市的季节，也就是我们说的时令菜。
菠菜最大的特点就是，叶子又鲜又绿，叶片又厚实又宽大，而且营养非常丰富。
菠菜最常见的做法就是，凉拌菠菜和菠菜炒鸡蛋，味道非常鲜美。
还有一种做法就是，菠菜饺子，北方人的水饺有多种做法，但是用菠菜做馅的，还是很少见的。
菠菜撒盐，䈇水拧干，攥成菜团切碎，猪肉切成小丁，加上生抽，酱油，胡椒粉，十香粉，蚝油，盐，香油，香葱，腌制10分钟，与切碎的菠菜调匀，水饺馅就做好了。
菠菜猪肉馅的饺子，绿绿的，滑滑的，吃起来有一种柔和、清淡的滋味，满口留香，回味无穷。
菠菜的吃法有很多种，但最主要的，还是它既能补钙，又能补铁，还含有维生素A，真可谓是，蔬菜中的佼佼者，令人称赞不已……
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