超市买了猪皮，今晚点灯熬冻。把猪皮一整块下锅煮沸捞出。切成长条。把皮里面的大油片掉，看看吧，也是七斤蟹子八斤皮。下角料不少。
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把猪皮片切成条状放盆里加盐加醋搓洗一下，然后用清水洗四五遍捞出。锅里加猪皮五分之四的水，放入猪皮，放入葱段姜片和桂皮，把八角花椒装料包里。加入料酒，一小勺味极鲜。大火烧开锅慢火炖。然后另起锅炒糖色加入锅中，用勺子撇沫。
炖至猪皮熟了，加盐味精停火，把料包，葱姜桂皮挑出。
盛到容器里放一晚上，明天就可以切块放盘子里。取一头大蒜捣碎加入味极鲜，沾饺子的醋，加入香油。浇到猪皮冻的盘子里，香香的，清凉软滑的亮亮的猪皮冻特美味。
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本文标题：点灯熬冻
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