“圆如银月，大如铜缸，薄如剡溪之纸，色如黄鹤之翎”。出自清代蒲松龄的《煎饼赋》，说的就是我们家乡的煎饼，
煎饼的历史悠久，相传是诸葛亮发明的，据说孟姜女哭长城所带食物即煎饼。
煎饼其实是一个比较笼统的叫法，分为很多种，按制作工艺和口味分酸煎饼、甜煎饼、酥煎饼、油煎饼，还有菜煎饼、煎饼果子等等。
煎饼果子
按地域分布来说，煎饼果子应该相对较广一些，据说还被很多外国人所喜爱。我并没有去过几个地方，这里就说说家乡的煎饼。
山东的煎饼是比较出名的，有鲁南煎饼、临沂煎饼、泰安煎饼等等，还有淄博、滕州的菜煎饼。
菜煎饼
单说鲁南煎饼，按照原材料分为玉米煎饼、麦子煎饼、大米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼、荞麦煎饼等等。
尤其是沂蒙山区，煎饼更是民间传统的家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。
烙煎饼的方法有滚煎饼和刮煎饼之分，在我们家乡这边统称为摊煎饼。
在中国南方产水稻，主粮是大米；西北产谷子，小米吃的多；我们这里吃玉米，食用的途径主要是煎饼。
记忆中，小时候家家户户的主粮就是煎饼。因为其水分较少，所以极易保存，是难得的便于携带和储存的干粮。
随着生活水平的提高，面食逐渐代替了煎饼的位置。对于煎饼，可能有的人魂牵梦绕，成了一种忘不掉的家乡情怀；而有的人避之不及，一辈子不吃也不馋。
那煎饼到底是个什么样子呢？还是直接看图吧！
它的口感如何呢？来山东的朋友别忘了尝一尝哦！
（实在不会描写，进行不下去了，留着当作下次的练习吧）
网友评论