吃饭跟结婚一样，名义上最主要的东西，其实往往是附属品

文/南在南方

图：菊儿

有些事可以无师自通，比如吃饭，比如爱情，孔圣人说，饮食男女，人之大欲存焉。后来，告子的用四个字总结说，食色，性也。

吃饭是个形而上的事情，由最初朴素的果腹，到饱，到最后成了一门纯粹的艺术。被老子拿来举例说，治大国者如烹小鲜；被项羽拿来玩杀人游戏，摆一桌鸿门宴；被达芬奇拿来传世，画一幅《最后的晚餐》。

钱钟书说，吃饭跟结婚一样，名义上最主要的东西，其实往往是附属品。吃讲究的饭事实上只是吃菜，正如讨阔佬的小姐，宗旨倒并不在女人。

但对于大多数人来说，吃饭还是吃饭。

我小时捧着一个黑碗，稀溜稀溜的喝着玉米糊糊，抬头看见堂屋墙上贴着的五张伟人像，我问母亲，那三个大胡子外国老汉，吃糊糊不怕粘胡子呀？母亲愣了一下说，人家那么大的领导，咋会吃糊糊。我问他们吃啥咧？母亲说，那当然是吃好的！我不甘心又问，啥好的咧？母亲也说不清楚，只是说细粮。

老家不长水稻，小麦也长不好，大部分山地用来种玉米，土豆，萝卜，黄豆，那时，细粮和脍炙人口，和山珍海味等等，都是些让我直冒口水的好词儿。

那时父辈们劝我们好好念书，挂在嘴边的话不是命运，不是理想，而是念好了书好吃细粮！

有伙伴看《水浒》只记得花和尚鲁智深的那句：口里淡出个鸟来！

这话立刻引起我们的共鸣。有个小伙伴先是说了这话，然后深情地说：奶奶，你怎么不死呀，死了我也好吃一碗干饭！他这个经验来自丧事的待客，很多这样的场合，我们不知道悲伤，反都眉开眼笑，因为有干饭吃，多少年过去了，这句话一直没忘，成为饥饿的另类记忆。

禅者说，饥来吃饭倦来眠，许是想说顺其自然的进化。吃饭也在进化，它跟酒菜一结合，酒菜立马成了主角，吃饭退在其次了。孔圣人说，食不厌精，脍不厌细。然后说了很多“不食”： 色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食……划出了不食的东西，款待孔老师就简单了，无非是要色香味俱全罢了。

有了色香味还不够，吃饭朝着极端去了，《世说新语》说巨富石崇请客吃饭，常令美人行酒，客人不喝，就杀美人。又说晋武帝去附马王济家吃饭，上了乳猪，武帝觉得太好吃了，问怎么弄的，王济说，小猪用人奶伺养的！

这饭已经成了阶级特征，但大大多数人吃饭，是忠诚味蕾，或者忠诚故乡的，比如晋人张翰在洛阳齐王府里做官做的好好的，秋风一起，想他老家苏州的莼菜鲈鱼，说“人生贵得适意耳”，辞官不做回家吃鲈鱼莼菜去了。

比如清人李渔提出食肉者鄙，“论蔬食之美者，曰清、曰洁、曰芳馥、曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，忝在一字之鲜。”这是说笋的，认为是天下第一美味。同为清人的袁枚却是美食家，吃遍天下，写了一本非常趣味的《随园食单》，“明明鲜鱼，而使之不鲜，可恨已极”， “味之精微，口不能言也”，酒把舌头弄麻木了，如何尝味？美食家的基本功摆出来了。

食不甘味，垂涎三尺，是两个极端。请客吃饭，客人食毕客气说，酒足饭饱。酒足饭饱跟酒囊饭坑非常接近，如果被人说成后者，那确实是得罪人的。

人总是会做客的，总是会请客的。钱钟书引用一句说：我们吃了人家的饭该有多少天不在背后说人家的坏话，时间的长短按饭菜质量来定。这话未必一定正确，比如唐朝的傅游艺杜肃，吃了个美，转过身就做令人不齿的事情。

当时武则天信佛，茹素，这女皇都吃素了，百姓吃肉像个什么话。于是，下诏，百姓都不许吃肉，屠户渔民差不多下岗了。偷着吃？轻者杖责，重者流放。

官二代秦怀玉的儿子生了双胞胎，他爹秦叔宝高兴坏了，满月时请客。游杜二位也在列，吃的是羊肉包子，开吃之前就说请大家包涵……

第二天，秦怀玉上朝，女皇问秦怀玉昨夜吃的什么，这下把秦怀玉吓坏了，当然还是说了，不然就是欺君之罪嘛。结果，女皇说吃肉包子应该啊，只是，她指着傅肃道：“如此等辈，不必再请也。”吃人饭砸人锅，缺德至此，情何以堪？

除了请客做客，大多时候吃自家饭。南人饭米，北人饭面，这样的饮食习惯，至今依然延续。米能补脾，麦能养心，各有各的好处。我的老家陕南，有一种吃食兼米面之好，先煮米，待煮开之后，下面条，放点油盐，撒点葱花，美味至极，叫米儿面。小时候能吃上一碗米儿面，那就是节日。以至于，当年有人说，没有米呀，要是有米，借点面，做个米儿面吃！光是这话，都让我们津津有味！

关于吃饭，孔圣人还说，饭疏食饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。如果不好理解，弘一法师是个好例，法师没出家之前过的是锦衣玉食的生活，出家之后，吃稀饭，一小碟萝卜丁算是菜了，有一回，丰子恺尝了点，咸得难以下咽，想给法师换了，法师说，咸有咸的味，淡有淡的味。