陕西棒棒面

作者: 快乐的老猫 | 来源:发表于2019-09-14 09:36 被阅读0次

      俺标题上写的棒棒面准确的说是(biang biang面),它的全称是油泼辣子biang biang 面。只是俺打不出这个(biang)字来,连字典里也找不到这个字。这个字上边有个宝字盖,下边有个走枝儿,中间一大堆笔画,就像有一个把招财进宝写到一起的那个字,很复杂,店主说她也写不出那个字。这个字是象生词,意喻面条摔打在案板上的声音。

      昨日中午外出办事,错过了饭点,就走进店里吃了碗棒棒面,那面条宽的真如皮带一般,甚至比一般的皮带还宽。面里无汤,放了些番茄、肉末、韭菜、豆腐,当然少不了辣子和陈醋,拌一拌,透出诱人的香气。吃饱了,你会琢磨何时再来。

      午后落起了雪花,雪花一会儿就变成了鹅毛大雪,大雪一直飘到傍晚,车上地下的积雪足有一寸厚,这是今年的头一场雪。阴冷的天气里,俺行车在略显湿滑的路上,又来了昨日的面店。今晚俺要的是一份水盆羊肉,就是一大碗掺有羊肉、粉丝和豆腐的热汤,外加两个白吉馍。白吉馍就是西安名吃“肉夹馍”的那个“馍”。水盆羊肉的吃法有点像羊肉泡馍,只是前者是先有汤,后掰馍,后者是,先掰馍,再加汤,而且水盆羊肉要比羊肉泡清淡许多。

陕西棒棒面

      棒棒面和水盆羊肉都是陕西风味食品,陕西小吃名目繁多,诸如肉夹馍、羊肉泡,小吃名吃遍布西安大街小巷。北院门、大麦市、西羊市、大皮院,乃至东大街、南门、钟鼓楼,形成一个又一个风味食圈。什么“德发长”、“同盛祥”、“春发生”,老字号比比皆是。如果您啥时去了西安,包管你半月吃不完。甭说您,就是俺这西安长大的娃,也从来没吃全过。

      不过,今年春节回西安,俺打算走走小吃街,拍拍照,看看眼,虽说不能过嘴瘾,俺要让您跟俺过过眼瘾,了解一下西安的小吃名吃,这也算给您打了个前站。

      还是回到跟前儿的面店吧,这也是陕西人开的,在大连已有五家分店,以经营面食为主,经营小吃为主,店家为这个陕西面馆起了个很好的名字:“潼乐”。潼乐、潼乐,大家同乐! 

                                                        2011/1/25

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