五，白汤还是红汤

    我是个没有方向感的人，跟着大朱，大朱跟着导航，不知又走了几条街，天阴着，也分不清东南西北。

    穿过马路，看到一处公园，有十几个大妈在跳广场舞，两只小猫卧在人群中，不时还伸着懒腰，看上去真是惬意地不要不要的。

    公园里有一处摊点，过去看，只有面包，饼干，没办法，胃里实在难受，买了包面包，平时最不爱吃的东西，只得忍着，一点一点塞了几口，这样一边走路一边寻找豫园。

    突然，我看见一面老墙上有一个看上去同样老的门，门的横联上写着＂豫园＂两个字，我说＂到了，到了＂可是大朱说：＂导航提示还没到＂，我又仔细看了看，感觉这像是废弃的一个旧门。也许这是豫园的后门或别门吧！

    但是总归是马上要到了，我赶紧收起才吃了几口的面包，心想，包子稀饭不敢妄想，如果有一碗面来吃胃里也该能舒坦一些。

    面是苏州面，店面干净，就在城崲庙的小吃街里，周围有几家西餐厅也开着门，此时唯听胃姑娘的召唤：面、面、面。

    ＂来两碗苏州面＂落坐后，大朱对服务员小姑娘说。

    ＂白汤还是红汤？＂小姑娘面无表情地问。

    ＂什么是白汤，什么是红汤＂大朱一脸纳闷，其实我也纳闷。

    ＂红汤就是卤汁酱油，白汤就是没有酱油＂小姑娘说。

    ＂哦，白汤，白汤＂我抢了一句回答。

    心里想，白汤加醋应该比红汤好一些吧，唉！这西北酸辣养大的胃，到哪里也改不了！

    不论白汤红汤，只要能变成酸汤就好。居然非常想念老家的酸汤面！天神耶！这才出来一天，不知以后几天该咋活下去？

    两碗苏州面上桌，热气腾腾，各配两小碟瘦肉丁，肉丁倒碗里做臊子，跟服务员要了醋，猛倒。

    呼拉拉，两个人吃面喝汤，风卷残云。说不上好吃，也说不上不好吃，填饱肚子而已，嘿嘿！

    可能是时间尚早的原故，店里人也不算太多，吾且稍作休息一会儿，喝口水，润润。

    这时 ，只听背后那桌的一个男人用带上海口音的普通话说：＂你看这饺子，一看就是昨天包的，你看，你看这饺子皮，已塌了下来，一看就是隔夜的，怎么能是今天现包的呢？算了，算了，你退给我钱，我们不吃了。＂

    嚯嚯！大清早吃臊子面就已经让我开天辟地第一回，居然人家大清早吃饺子，还现包。

    孤陋寡闻了额！

    说起吃面，并不是上海苏杭一带的面不好吃，纯属我个人感受。只因那天下了飞机，午饭凑合，晚饭太迟，搞犯了胃病，所以吃什么都觉胃不舒服。

    现在细细回想，中国饮食文化博大精深，一方水土养一方人，南方的面食也有南方的特色和精华。从营养角度看，南方面里的汤更具优势。只是稍有区别。

    我觉得最大的区别就是，北方的面口感主要体现在面上，南方的面口感主要体现在汤上，呵呵！咱不够吃货级别，纯属个人感受，小众见识！

    在北方，也就说说以面为主食的西北地区，面有十种，而汤只有一种。像手工面和牛肉面，分毛细、二细、三细、韭叶等等一直到大宽，细分可分十几种，而汤只是一种汤，各种各样面最后兑的就那一大锅汤。还有咱平凉地方特色的饹饸面，分白面和荞面，汤也是那一锅汤。

    而南方，无论我在上海吃的苏州面，杭州吃的青菜面，还是南京吃的凉面，都一个面，就是那种在西北用机器加工而成被叫做空心面的细细的机器面，每一个面馆进去，点菜单上阵列十几种面，排骨面、鸡蛋面、牛肉面、羊肉面、海鲜面等等，汤不同，但面绝对一种面，没有第二种。

    如果喜好饮食的吃货们到南方来吃面，我觉的也不错，一碗面上桌，一把汤勺，一双筷子，一边吃面，一边品汤，还是余味无穷滴！

五，白汤还是红汤