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我们老家有一种像纸一样薄的面食，那就是纸卷，也叫菜卷，就是因为不用发面，所以在时间不充裕的时候，大人就会做来吃。纸卷我们家吃的比较多，因为爸妈种苹果着了魔，常常是到了饭点才急急忙忙回到家，我和我哥经常已经饿到抓狂，就这样老妈就练出了快速做饭的技能，饿了的我俩就帮妈妈一块做，我哥烧火，我打杂，这样才能尽可能快的吃到饭。我们家人都喜欢吃带馅一类的饭，时间紧急的情况下就只有纸卷带馅还最快。
妈妈快速和好面，再准备好馅，擀开面片，摊上馅，再卷起来，哥哥烧的水也开了，正好放上锅蒸，蒸的过程中，我俩一直问我妈熟了吗？熟了吗？我妈总是会说快啦！快啦！就这样闻着纸卷的香气扑鼻，期待着赶快熟，这期间我剥几瓣蒜，用蒜臼把蒜加盐捣成泥，扣到一个小碟中，放上辣椒面，浇一勺热油，浇上醋和酱油，就等着纸卷出锅了。
因为老妈擀得面薄馅多，往往面都被撑破了，只能用刀铲到盘子里，吃的时候也拿不起来，我们索性就往上面浇点蒜水，用筷子搅散了吃，这对我哥的影响太大了，以至于现在我哥吃纸卷即使是没散的他也要搅散了才吃，虽然看上去不美观，但是它承载了童年的味道，悄悄告诉你，现在我哥的手机里还存着老妈蒸的纸卷的照片，平时想吃的时候拿出来看看解解馋。
我也很想念老妈做的纸卷，因为孩子一直缠着我，我就和阿姨说了做法，她来做的，我说面一定要擀得薄一点，可是她总是不敢擀太薄，结果卷出来皮还是有点厚，没办法凑和吃吧……
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食材：南瓜、豆腐、红薯粉条，葱、蒜；
调料：花椒面、蚝油、盐、食用油，
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做法：
1、将粉条用开水泡软，豆腐切小块，南瓜擦丝，葱切末；
2、擦好的南瓜撒盐，将水直接挤到面粉中，再加适量的水和为较软的面团静置备用；
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3、馅里放葱末、花椒粉，蚝油，油烧热浇上，卷之前再放盐，要不然南瓜还会出水，太湿了影响口感；
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4、将面擀成薄片，将馅加盐，平铺到面片上，在面片中间切十字刀，从中间向四周卷，将边缘压紧，切开；
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5、蒸屉刷油，放上切好的纸卷，上气蒸20分钟就可出锅；
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6、出锅后，切小段，浇蒜汁开吃。
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