以前做水煎包，往往是做发面的。今天做了一个懒人版的，没有发面。做出来后，味道也不错。
用温水和面。等醒面的间隙，准备馅料，放了鸡蛋，粉条，韭菜，香菇，胡萝卜。
调制馅料是有技巧的，香菇和粉条切碎以后煸炒一下，可以增香。胡萝卜虽然营养丰富，颜色好看，但孩子不喜欢它的味道，就少放一点，是个点缀，也不影响口感。
面团擀成比饺子皮稍大一点的圆片，包成小包子的形状，一个个码在平底锅里生煎。等煎到底部金黄，沿缝隙倒入半碗稀面糊，没过包子二分之一处即可。然后，盖上盖子，焖至水干就熟了。
刚出锅的水煎包，尝一口，底部焦脆，外皮劲道，真香啊。
喜欢这种平淡的生活。比如，这样一心一意地做一种食物。其实，会做饭菜不仅仅是一项技能，有时候，也是有一些说不清道不明的审美和情趣含在里面的。这个，不轻易下厨的人大概是不会懂的。
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本文标题：水煎包
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