我想很多人都喜欢吃土豆，炒着吃，煮着吃，拌着吃，炸着吃……那么今天给大家介绍一种不一样的做法——土豆饼。此饼外脆里软，味道鲜美，可随意添加自己喜欢的食材，是下午休闲的美味小零食!
百吃不厌——土豆饼
食材:土豆，芹菜，胡萝卜，洋葱，小葱，鸡蛋，面粉。
百吃不厌——土豆饼
做法:
1.土豆去皮，放入锅中煮到熟透，捞出。
百吃不厌——土豆饼
2.小葱，芹菜，胡萝卜，洋葱，切末备用。
百吃不厌——土豆饼
3.将煮熟晾凉的土豆压碎，做成土豆泥
百吃不厌——土豆饼
4.将切好的配料放入土豆泥，并加入盐，调料，鸡精，面粉（多放一点，不然太软太散，煎不出来），打入一个鸡蛋，拌匀。
百吃不厌——土豆饼
5.将拌好的土豆泥捏团
百吃不厌——土豆饼
6.锅底倒入油，热后改至小火，放入土豆泥团，压成圆饼，煎至两面金黄即可。
百吃不厌——土豆饼
百吃不厌——土豆饼
百吃不厌——土豆饼
注意:
圆饼不要太大，不然容易碎。
面粉多放点，不然太软，煎不出来。
土豆切小一点，煮的快，而且容易熟透。
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本文标题：百吃不厌——土豆饼
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网友评论
用研钵加工熟的食物，比如北方人喜欢吃蒜泥，就用研钵加工的，所以北方人还把小号研钵直接叫蒜臼子，就如土豆泥一样，其实胡萝卜同样如此。我给很多年轻妈妈建议过的。给孩子弄吃的，比如弄一小块胡萝卜，煮熟然后用研钵弄成泥，弄到粥里面，味道很好。
研钵还可以加工一些调料啊什么的，比如花椒啊，胡椒啊什么的，有的时候做烤制的弄成粉味道就太容易挥发了，用研钵弄碎，但还是粗颗粒味道最好。
不过，加鸡蛋什么的，我本人最讨厌了。面粉应该比淀粉更好。
建议用电饼铛做会更好，因为电饼铛是上下加热，比单面加热要更容易入味。
入手一个利仁的电饼铛，不贵的。我没事会用电饼铛烤个馒头片吃，很好吃。3分钟就好。
为什么先用微波炉呢？因为土豆丝你放到锅里，毕竟还有个加热过程，但前面毕竟已经炝好锅了，不管酸辣还是醋溜，还是配青椒。用微波炉先对土豆丝预热，会让前面的料不会因为一起加热土豆丝而造成味道流失。我特爱的青椒土豆丝就是如此，有时候一起炒，会把青椒弄得不够脆，反而失去了青椒的清香味。
做土豆泥，如果你用水煮，不容易控制时间，切是否熟了，基本是经验控制。而且土豆的质地也不尽相同，有些土豆品种，煮过了，就在水里化了。做松软土豆泥再一个好办法就是蒸。可最方便的还是用微波炉，微波炉不用水来当介质，而且有定时功能，定多长时间，多尝试就好。
另外还有烤，烤就像烤地瓜一样，不过需要开个十字口。但这个我现在还没掌握实际的时间范围。