人间烟火气，最抚凡人心！心里有光，慢食三餐，吃喜欢的东西，过可爱的人生，不辜负在最美的时光里，遇见最精致的美食！大家好，我是叶子！忙碌的生活需要美食来治愈，闲暇的时光需要至味来填补，人生在世，唯有美食与爱不可辜负！每天都用最简单的食材做出不一样的美食，希望能够给你们带来快乐与满足！
一、口蘑炒毛豆
食材：口蘑，毛豆，大蒜，辣椒。
做法： 1. 准备材料：将口蘑清洗干净，去掉根部，切成片；毛豆去壳洗净，沥干水分；大蒜切片，辣椒洗净切碎备用。
2. 热锅凉油：在锅中加入适量的植物油，加热至油温适中。
3. 爆香大蒜：将切好的大蒜片放入锅中，炒至香味释放。
4. 炒口蘑：加入口蘑翻炒，中火炒至口蘑出水并且水分快干时。
5. 加料酒：可以在口蘑快熟的时候加入料酒，炒匀。
6. 加入毛豆：将准备好的毛豆加入锅中，一起翻炒，后倒入辣椒翻炒均匀。
7. 调味：加入适量的盐和鸡精炒匀。
8. 出锅：可以加入少许白胡椒粉提味，炒匀后即可出锅装盘。
二、辣椒炒小鱼干
食材：辣椒，小鱼干，生姜，大蒜，香葱。
做法：1.小鱼干提前用清水浸泡一下，去除多余的盐分，然后捞出沥干水分。青红辣椒洗净切成圈或丝，蒜瓣和生姜切片，葱切成小段。
2. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入小鱼干，用小火慢慢煎至两面金黄酥脆，出锅备用。
3. 锅中留底油，放入蒜片、姜片和葱段，炒出香味。
4. 将切好的青红辣椒放入锅中，快速翻炒至辣椒变软。
5. 将煎好的小鱼干倒回锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、酱油，如果喜欢可以加一点料酒去腥增香。
7. 将所有材料翻炒均匀，让小鱼干充分吸收调料的味道。
8. 炒至小鱼干和辣椒都熟透，调味均匀后，撒上葱段拌匀即可出锅装盘。
三、芹菜炒肉
食材：芹菜，猪肉，生姜，大蒜，干辣椒。
做法： 1. 将猪肉洗净切成薄片，用料酒、生抽、少许盐、胡椒粉和少量淀粉腌制15-20分钟。芹菜洗净后切成段，大蒜切片，生姜切丝。
2. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
3. 锅中留底油，放入大蒜片和生姜片，炒出香味。
4. 将切好的芹菜段放入锅中，快速翻炒至芹菜变软，颜色变得更加鲜绿。
5. 将炒好的肉片倒回锅中，与芹菜一起翻炒均匀。
6. 加入生抽酱油和蚝油，调整味道，根据个人口味可以适当加盐。
7. 将所有材料翻炒均匀，让肉片和芹菜充分吸收调料的味道。
8. 炒至肉片熟透，芹菜熟而不过软，调味均匀后，即可出锅装盘。
四、鹿茸菇炒肉沫
食材：鹿茸菇，猪肉，辣椒，大蒜。
做法： 1. 将猪肉洗净剁碎，用料酒、生抽、少许盐、胡椒粉和少量淀粉腌制15-20分钟。鹿茸菇泡发后洗净去根部，切成适当长度。大蒜和生姜切末，辣椒切成小段。
2. 锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌好的猪肉沫，快速翻炒至肉沫变色并散开，出锅备用。
3. 锅中留底油，放入大蒜末和生姜末，炒出香味。
4. 将鹿茸菇放入锅中，快速翻炒至变软。
5. 将炒好的肉沫倒回锅中，与鹿茸菇一起翻炒均匀。
6. 加入生抽酱油和蚝油，调整味道，根据个人口味可以适当加盐。
7. 加入辣椒，继续翻炒片刻，炒至断生，让辣椒香味释放出来。
8. 将所有材料翻炒均匀，让肉沫和鹿茸菇充分吸收调料的味道。
9. 炒至肉沫熟透，鹿茸菇熟而不过软，调味均匀后，即可出锅装盘。
五、香菇炖鸡腿肉
食材：香菇，鸡腿肉，生姜，大蒜，干辣椒，香葱。
步骤： 1. 鸡腿肉洗净切块，香菇提前用温水泡发，去掉根部，洗净备用。姜切片，葱切段。
2.锅中加水烧开，放入鸡腿肉和几片姜，加入少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水大约2-3分钟，捞出鸡肉清洗干净，沥干水分。
3. 锅中加油烧热，放入姜片和葱段爆香。
4. 将鸡腿肉块放入锅中，翻炒至表面变色，肉质紧缩。
5. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀，让鸡肉上色。
6. 将泡发的香菇加入锅中，与鸡肉一起翻炒，使香菇吸收肉汁，加干辣椒。
7. 倒入足够的水或高汤，水量要没过鸡肉和香菇。
8. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖，期间可以撇去浮沫。炖至鸡肉熟透变软，大约需要30-40分钟。
9. 待鸡肉炖至入味且汤汁浓郁时，根据口味加入适量的盐和少许糖调味，然后开大火收汁至适宜的浓稠度。
10. 出锅装盘：最后撒上葱花点缀，炖好的香菇鸡腿肉即可出锅装盘。
好了，我是叶子，今天的美食就分享到这里啦！分享美食，分享家常菜，关注我，不迷路，带您探索更多的美食！
网友评论