小麦熟，馒头香

小麦熟，馒头香

又到了小麦收获的季节，田里金灿灿一片，风吹过，麦浪翻滚，似海浪拍打。

我虽不是北方人，却生性爱吃面食，面条、馒头、包子……只要面粉做的，我都百吃不腻。母亲也爱吃面食，我估计是遗传了她的喜好吧。

还记得年少时跟母亲下地割麦子的场景，凌晨四点多就得出门，趁着天未热起来，得赶紧把麦子割成小堆，待中午太阳大时，就把麦子从麦穗上打下来。

我速度和体力自然不及母亲，她常常鼓励说，加油割，收了麦子才有新鲜的面粉吃，

打好的麦子简单晒一下，就可以拿到磨坊打面粉了，机器轰隆隆一阵响，雪白的面粉就出来了，表皮的麦麸拿来喂猪也是好东西。

每到这个季节，我们家的餐桌上几乎顿顿都有面粉做成的各种食物的身影。早上做面疙瘩稀饭、锅贴，中午烙饼、蒸包子；早上做酸菜面皮汤………

母亲常说面粉好不好和当年的天气是有很大关系的，如果阳光充足，雨水少，面粉就更加筋道，做出的东西都好吃。反之则口感不怎么好。

我最喜欢吃酸菜面皮汤，面粉揉得恰到好处，再用擀面杖擀成薄片，切成片状，用手扯开。这是最考验技术的一步，太用力面皮容易断，力度不够面皮太厚，吃起来口感不好。然后放入熬的滚开的酸菜汤里，一两分钟后就浮出汤面。夏日炎炎的傍晚，来一碗定能解除所有的烦恼。

母亲爱做馒头，面粉里加两个鸡蛋，和好后发酵至两倍大小，就可以做了。她每次一做就是几十个，我便提着兜子给邻居送去。

母亲总说邻里之间，得学会分享，抬头不见低头见的，就像一家人。年少的我并不太懂，但我记忆深刻的是，每次送完馒头回来，兜子还是满满的，只是换成了土豆、莴笋等各种蔬菜。

嫁给丈夫后，因为婆婆是北方人，家里的餐桌上自然也少不了馒头等各种面食。但北方人做面食方法多少和我们四川人是有些不同的。婆婆喜欢做碱味浓的馒头，我自然是吃不惯的。

母亲总是悄悄地说我，不能当着婆婆面说不喜欢，那样会伤了她。婆婆愿意动手给我们做，我们做小辈的，得学会感激。

上个周末，母亲打来电话，家里的麦子丰收了，已经打好了面粉，等着我回去拿。

一进屋，香喷喷的馒头香就扑面而来，母亲早已经做好了馒头等我。咬一口，还是那个味道。