石灰是人类最早应用的凝胶材料，据考证，我国古代先民早在4000多年前已掌握烧石灰的技术。相传，明朝大臣于谦12岁的时候曾来到一座石灰窑前，观看师傅煅烧石灰，只见一堆青黑色的山石，经过烈火焚烧之后，都变成了白色的石灰。
于谦深有感触，吟诵出《石灰吟》的诗篇：
千锤万凿出深山，烈火焚烧若等闲。
粉骨碎身浑不怕，要留清白在人间。
这首诗脍炙人口，通过一个物理变化和三个化学变化赞美了石灰的一生，广大语文学习者喜欢，化学爱好者更喜欢！
先看第一句，讲的是劳动人民从深山中开采石灰石，由于只是改变了石灰石的大小，没有生成新物质，其主要成分始终是碳酸钙，因此该过程发生的是物理变化。化学上把“生成新物质的变化叫做化学变化”，接下来的三句诗中都有化学变化。
第二句诗描述了石灰石放在石灰窑中的场景，石灰石中的碳酸钙经过高温煅烧，生成生石灰和二氧化碳。
第三句诗中，块状的生石灰加水生成粉末状的熟石灰，该反应中放出的热量能把鸡蛋煮熟。
最后一句，是指人们用了粉末状的熟石灰砌砖抹墙后，墙壁变得坚硬洁白，这是由于熟石灰和空气中的二氧化碳反应，生成了白色固体碳酸钙和水。
明白了诗中的科学知识，你一定会对古人的智慧由衷地赞叹，这首诗背后的历史故事同样感人至深。
于谦后来为官，曾平反冤狱，救灾赈荒，深受百姓爱戴。明英宗时，瓦剌入侵，明英宗被俘，于谦议立景帝，亲自率兵固守北京，击退瓦剌，明英宗复辟后竟以“谋逆罪”诬杀了这位民族英雄。但是，于谦的一生和石灰一样“清白”，《明史》称赞他“忠心义烈，与日月争光”
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