喀什 | 民族特色美食

喀什市，位于新疆维吾尔自治区西南部、塔里木盆地西缘，是中国最西部的边陲城市。

喀什为“喀什噶尔”的简称，“喀什”是突厥语“玉石”之意，“噶尔“是古伊朗语“石”或“山”之意。

新疆很大，Athena也是初次来喀什，如果人文是它的特色，美食才是它的本色。海尔巴格大饭店作为古城区美食排名位居第一的民族特色餐厅，是必须要来尝试。新疆菜品的终极特点，那就是肉给的够足，份量给的够扎实。让我们一起来看一看“扎实”这词儿是否够格吧。

维吾尔族的民族特色装饰，他们比较喜欢运用绿 、红 、蓝 、白 、黄等不同的颜色，然后将上述色彩进行综合搭配，这就形成一种色彩对比强烈、艳丽 , 气氛热烈而浓郁的独特效果 。

除了色彩，他们采用民族工艺勾勒出的手工艺品也非常精美，比如墙面上圆形的装饰碟，还有那块色彩丰富的壁毯。

黑色的纱帘，使得我一进门就被单间儿的神秘性所吸引了。不过入座有点麻烦，需要脱鞋，还需要预订，坐起来也不是很舒适。而当日用餐，我和小伙伴儿也只有两个人，所以我们还是选择坐在外围。

吃什么呢？好吃的太多了，也要选择合适的美食才行啊，我们当然明白这个道理。只是一旦来到喀什，就需要做好心理准备，那就是餐厅里的一些服务员，他们的汉语说的并不好，交流起来还是存在一些问题。

不过，我们比较幸运，遇上了一个汉语说的比较好，理解能力也比较到位的服务员，他给我们较详细推荐了适合双人品尝的菜品。

不过，小伙伴儿可是个能吃的主。本来想着来到了喀什，一定要尝一尝它们的特色抓饭，奈何我们来的太晚，抓饭全卖完了，可也不能不吃饭啊。于是，就点了餐厅的主打“烤肉拌面”，又点了个小份拌面，还点了个没吃过的沙拉，又点了两串烤肉这才罢休。

点完，服务员就有点惊讶的告诉我们，这个“烤肉拌面”通常是四人份的，可你们只有两个人。如果确定要点的话，小拌面就别要了，吃不掉会浪费的。少数民族基本都没有浪费粮食的习惯，这一点也很值得我学习。

酥孜玛沙拉

“酥孜玛沙拉”，这个我们从前还没有尝试过。这会是什么呢？看图片就像奶油一样的感觉，所以就点了这道菜品，服务员的表情瞬间亮了，我有点不明白那是什么意思。他一副神表情，告诉我这道菜有点酸，酸，你们可能吃不习惯～

双语菜单

咦！这么一说我倒是来了兴致，就它了，我倒是想尝一尝，哪怕我并不喜欢这个味道，也要尝试一下。事实证明这道菜品确实是挺酸的，本地人应该会喜欢用馕来搭配这道沙拉吃，味道介于无糖酸奶和酸奶油之间的味道，但没有奶酪的后味那么厚重。无糖的感觉，奶味十足，喜欢奶制品的小伙伴儿可以尝尝看。若是不那么喜欢，建议点水果沙拉或者酸奶沙拉会更好一些～🤗

最后，两个人用餐，干掉了一份3-4份量的特色烤肉拌面，两串烤肉还有一盘儿本土特色“酥孜玛沙拉”，可否已惊掉了下巴？古人云：“能吃是福”，是福啊～🤣