创业很苦；但是，我们一起成长很甜。今天是2019年3月6日；入行5年半；第二次创业第145天。今天来说说年后招人难的问题。
“后来的我们没有走到一起........”富春在厨房里刚刚拿到明天合菜的菜单，手机就突然了响起来。电话那头老婆絮絮叨叨的念到：后天儿子中班的学费就要交了，你的钱准备好没有啊？过年也不知道回家，你是有多缺心眼啊？
突然，他蹲在地上，拿出口袋里仅剩两根的烟，点燃一根大口大口的吸起来。就现在抽这包烟，还是年夜饭的时候厨师长给他的。
富春在这家酒店已经3年了，从当初的改刀主管到现在的副厨师长，这中间不知道吃了多少苦；受了多少白眼。可他现在纠结要不要离开，因为，厨师长对他下了死命令。年后，要后厨，至少要招满30个人。可现在时间过来一个星期，就只招来两个大姐。如果，人招不到就意味着，厨师长会把儿子上中班的学费，压到2个月后再发给他。
由此，这一路的招人的的委屈全都被逼了出来。
人物档案
招不到人的副厨师长
坐标：杭州某酒店
入行时间：15年
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入行15年每年都是年后招人难
我从18岁入厨房，已经整整在厨房里过了14个年。由于餐饮行业的特殊性，即便很想回家，也要坚守岗位。在过很多酒店，但，老板都是靠忽悠，画大饼来留人，根本就没有一整套的薪酬体系和晋升通道。一到年后，就会出现用工荒，招不到人的现象。
而且，年年如此啊！
对于，每个餐饮老板来说：餐饮向来都是劳动力流动较大的行业，必须要从源头开始有自己一整套的招聘系统，确保在年后不会出现用工荒的现象：而离职率高，老板也要时刻检讨自己。是不是企业的口碑已经臭了。
2
90后很好招；但是感觉他们很难带，动不动就跑路
我之前带过三个徒弟，刚来的时候，每个都很好学。做事也特别认真。但是，后来慢慢的感觉特别难带。总是，不听指挥，随心所欲。想不来上班就不来上班，有一个竟然在年后工资也没有要，就一声不吭的走咯。个人感觉，招95后本来就是错误，说到底，还是钱的问题。学徒开始才2000元。扣扣住宿费什么的就不剩什么了。而且他们要求又高，难教啊。
说到底,不是95后不好带了；而是企业的钱没有给到位。奖励阶梯制的工资或者公平合理的进阶制度才是根本。空谈理想和耍流氓没有区别。
后记：早上看到有报道称：洗碗阿姨中了3000块六合彩然后旷工跑了，囧；
为让员工春节后能回来上班，餐厅老板不仅加钱，连过节衣服都给买了……
像富春这样的基层管理者面临的困难，也是现在很多餐企所面临的处境。归根结底商业的本质是人，只有以人为本，贴心关心才不容易流失人才，给不了人家当下就给未来；给不了未来就给当下！
希望大家一起共勉！
结语：由于初期记录自己的创业心得和日志，文中有许多逻辑和观点错误，希望大家谅解。言论也是一家之言，不足之处还请多多担待。后续将持续更新请关注公众号：餐饮夜读汇。
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