小米

小米虽小，能力却不小，它可以和中，益肾，除热，解毒，能解决脾胃虚热，反胃呕吐，消渴，泄泻。小米可以泄肾火，降胃火。

小米大部分精华在于粥上漂浮的那层“米油”。所谓“米油”，即熬煮小米粥关火晾凉后，在粥的最上面形成的那一层粘稠膏油。这“米油”不但香软好吃，营养价值还十分丰富，其富含维生素B1、维生素B2、钾等营养成分，中医则说其可滋阴补脾。

小米被誉为“五谷之首”，作为我们常吃的粗粮，它不仅味道好，而且营养又养胃。