经常听到以些人说这白酒有点甜，好喝不错，事实上这个酒一定是好吗？陆志作为资深酒友想告诉你未必是好酒。曾经拿过某宝上十几块一瓶的酱酒给三个不同品酒水平的人喝感受都不同。第一个是刚接触白酒的小白，他的评价是这酒好喝，有点甜，应该一两百吧，我笑而不语。第二个是我朋友三十多岁喝过不少酒但很杂，什么酒都喝，他的评价比较中肯入口甜，很顺，有点苦还可以。第三个是老酒鬼，他觉得这酒入口太甜，甜到发腻，可能加了助甜剂，酒体单薄寡淡，没有回香更没有回味，估计是串酒大路货白酒吧。不愧是资深的行家。
作为爱喝酒的人写这些是想告诉爱喝酒的酒友们，白酒不仅只有甜，大多数刚接触的白酒的小白都对甜味比较容易接受，对白酒辣味、苦味敏感误认为辣的苦的都是不好的白酒。其实好的白酒是丰富丰满的酸、甜、苦、辣、香一应俱全。本多刚刚接触白酒的小白可能都分不清入甜和白酒回甜的区别，咽下回甜的才是比较好的酒。
为什么白酒喝起来会甜呢？白酒含量最高的是乙醇，除了乙醇外还有不少的高级醇，这类醇就形成了白酒的甜味物质，通常甜味很低，含量也很少，说以酒甜味太强那是酒有缺陷或者酒质值得怀疑。
白酒的甜味又不同于糖形成的甜味，白酒的甜属于甘甜兼有醇厚和绵柔感，品尝咽下时呈后味我们称之为回甘，一款好酒会前后呼应，初入口微甜，咽下回甘缺一不可。若酒入口就感到甜味太强或者回甜消失时间太长那是白酒有缺陷。
真正纯粮酿造的酒入口会有微甜，但不会太甜。因为人的舌头味觉系统首先感觉甜味。再是苦味，所以所有很多人感觉有的酒品尝后尾苦。纯粮酿造的酒，不会出现你说的甜腻了的感觉，只有液态法或者固液结合法的白酒会出现你所说的情况甜到腻。
根据国家标准，白酒是一种不能与甜味剂一起使用的发酵酒，情况一直如此。 然而，有些企业甚至故意将“白酒专用糖”作为牟利的新技术。 虽然越来越少的公司加入甜味剂，但在食品和药品管理局的随机检查中偶尔存在违规行为，主要是一些小酒厂的产品。
白酒本身甜味不强，很多为了谋取暴利食用食用酒精，1-3块一斤加入白酒甜味剂，对于新手来说很难分辨酒好孬。其实也有鉴别办法，加白酒甜味剂酒里的固形物含量会超标，往往很多不正规的小酒厂，既没有检测报告可以提高，更不会写明很多人买了垃圾酒劣质酒被蒙在鼓里还傻傻地不知道什么情况。
食药总局2018年抽检白酒3000余批次，涉及全国30个省区市的1147家企业，其中因甜味剂不合格的108批次，占抽检样品总数的3.6%，基本上都是小厂的产品。所以，得到靠谱的白酒，最好的办法就是在正规渠道。好酒聚人心，观察人品，做好人才能做好酒。
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