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前些日子，我真真假假地缠了G半天，想让他发一张自拍给我。纠缠了半天，也没好意思说原因，因为总不能说，“G同学，我忘记了你的模样，发张自拍给我瞅瞅呗。”说来也真奇怪，G的面貌在我脑海里已经模糊不清了，可是，二十年前与他一起吃过的菜却清晰如旧，甚至连菜品的样子都活灵活现，栩栩如生。
那时，G还没去帝都，WW也还没去魔都，我们三个人都窝在济南这个二线小城市里，时不时地还能聚在一起吃个饭。
也是一个无聊的下午，我们仨聚在山大路附近的一个小餐馆吃饭，G和WW有一搭没一搭地说着闲话，而我则聚精会神地对着桌上的菜大快朵颐。当耳边传来G说“郁闷”的声音时，我的筷子正好停在那盘糖醋鲤鱼上。
我暂停了下筷子，没有一鼓作气地把鱼肉挑起来，而是抬眼瞟了他一眼。其时，G脸上浮着一股似笑非笑的表情，仿佛他说的“郁闷”纯粹是在开玩笑。不过，大约所有的玩笑里或多或少都包含着些许真实吧。凭借我从WW那里听来的故事，我猜测或许G当时是 真的有些“郁闷”。只是，沉默一直是我的习惯，我张了张嘴，啥也没说，继续挥舞着筷子与糖醋鲤鱼纠缠着。
盘子里的糖醋鲤鱼，色泽金黄，酸甜可口，标准的鲁菜的代表作。手腕稍微用力，筷子就戳破了鱼皮，再继续用力，黏黏的糖醋汁包裹着的鱼肉就被我夹下来一块，放进嘴里细细品尝，油炸过的鱼肉被糖醋汁包裹着，外焦里嫩，既劲道又柔软，鱼肉的鲜美和糖醋的酸甜混合在一起，给味蕾一种舒适的享受。
我不再注意周围的谈话，开始专心致志地吃起来桌子上的菜。桌子上除了诱人的糖醋鲤鱼之外，还有一盘清新爽口的凉菜——拌三丝。
盘子里的拌三丝色彩明丽，碧绿的香菜段，褐色的咸菜丝，青翠欲滴的辣椒条，拌在一起，洒上点麻油，不但品相漂亮，味道也是一绝，脆生脆生的让人爱不释手。
于是，我左一口酸酸甜甜的糖醋鲤鱼，右一口脆脆生生的拌三丝，耳边听着G和WW慢悠悠的调侃，大半个晚上的时光就这样慢慢消磨掉了。
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我特别爱吃甜食，所以除了糖醋类的菜品之外，我还钟情于拔丝类的菜品，比如说二十年前在山大路附近吃过的拔丝地瓜就让我念念不忘。
那时，H同学还没去上海，还只是Y大一名普普通通的法律专业的学生，某一天，他穿越几百里，跑到S大来玩，于是，H，WW，还有我，到一家名为“全家福”的饭馆吃饭，席间，就吃到了我极其爱吃的“拔丝地瓜”。
拔丝地瓜，不但对拔丝要求手艺高，而且选择地瓜也是有窍门的。
在我们老家，地瓜分成两种，红皮的和黄皮的。老家种的最多的是红皮地瓜，因为红皮地瓜对环境要求低，土壤不用太肥沃，旱涝都可以保收，不像黄皮地瓜那样娇贵，土壤不能太贫瘠，雨水不能太丰沛，当然也不能太匮乏。
拔丝地瓜选用的地瓜是黄皮地瓜，因为黄皮地瓜口感好，甘甜，不像红皮地瓜那样带着一股涩涩的味道。
我极其喜欢拔丝地瓜，不仅因为它味道香，而且外形也好看。一盘热气腾腾的拔丝地瓜端上桌，你需要赶紧举起来筷子去夹，地瓜外面缀着长长的丝，好像拖着长长的尾巴，趁热放进水里一蘸，那些细丝就断开了，炸得金黄色的地瓜就可以放进嘴里了，外层稍微有点硬，里面冒着热气的地瓜又面又甜，趁热快速咀嚼，一边粘牙一边吞咽，倘若再蘸点白糖，那就简直称得上甜品中的极致了。
吃完了拔丝地瓜，我们仨在饭店门口很认真地合了一张影。H瘦瘦的脸颊，稚气未脱又严肃可爱，WW笑眯眯的脸，烫过的头发正好齐肩，而我则是标准的齐刘海，短发，满脸青涩的学生模样。
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像我这样的北方人，工作前从未去过南方，所以喜欢吃的也全是北方菜，直到工作后才见识了南北方菜品的不同，时至今日，我仍然能记得初次见识南方菜品的惊艳。
某年因为公司要在杭州开年会，所以销售部长和我先去打头阵。因为那次年会有日方合伙人将出席，所以公司对各方面都要求非常严格。
我们选定的是西湖边上的“望湖宾馆”，从宾馆里就能俯视到西湖的湖面。看完房间之后，去宾馆的厨房打探。当看到厨房里琳琅满目的早餐时，我彻底惊呆了。
在北方，习惯早晨是各式各样的面条或者大大的包子以及各式稀饭，所以当我第一眼看到精致的水晶包，漂亮的虾饺等各种各样小巧玲珑的早点时，真的恍若做梦，一种置身于影视剧中的震撼感。
等忙碌了一天，吃晚饭的时候，杭州地区的销售人员特意领我们去吃当地的小吃。在一个热热闹闹类似大排档的地方，我一下子就爱上了那里的鱼丸。
说实话，在北方，作为一个完全的内陆人，我吃的最多的丸子全是肉的，比如鸡肉丸，牛肉丸，所以，那时从看到鱼丸的第一眼就非常中意。
首先是鱼丸的颜色漂亮，比我见过的鸡肉丸和牛肉丸白出好几个等级，像白皙细腻的瓷器发出温润如玉的光泽，在浓稠的汤汁里漂浮着，看了就很有食欲。
等到用汤匙舀了放进嘴里，鱼肉的鲜美就像清泉的水流一样慢慢浸润而出，清新而又柔和，带着荷花的芳香和荷叶的清爽，就这样缓缓流淌。
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初识鱼丸时，我以为鱼丸就是令人艳羡的食物了，没想到，这个认识很快就被另外的食物给打破了，那就是日本料理。
书本上虽然看过很多日料的图片，但是毕竟都是假的，感觉尚不明显，直到去了日本，亲眼目睹了日料，简直可以说是大开眼界了。
只是，我终归是个俗人，漂亮的器皿搭配精致的菜肴也没能让我赞叹不已，一圈吃下来，我最中意的却是“中华料理”。当然，期间最搞笑的莫过于吃生鱼片了。
和式房间，我入乡随俗地跪坐在榻榻米上，打量着对面墙上挂着的牡丹图，穿和服的服务员恭敬地送上来托盘，日本的服务人员和我们国内最大的区别是相貌实在没我们国内漂亮，国内大部分是青春靓丽的小姑娘，日本的服务人员竟然有不少年龄偏大相貌一般的。
喝着青梅酒，品着清淡的日料，等重头戏——生鱼片上场时，我兴致勃勃地举起了筷子，新鲜的生鱼片蘸上类似于芥末的wasabi，刚咀嚼了半口，我就硬生生停了下来，那味道，实在不是我这个北方纯内陆人所能享受的。
日方人员还在饶有兴致地说着寒暄话，“你们真是幸运呀，这个季节正好是河豚洄游到我们这里，如果是别的季节，未必能吃到这么新鲜的生鱼片呢。”
我本来想使劲咽下去，结果一听“河豚”二字，想吐的感觉更明显了，挣扎了一番，终究没能咽下去，趁人不注意，悄悄吐了出来。
临启程时，送行的人问我，“日料里哪种菜最合您意？”，我很为难地笑了笑，生鱼片了，寿司了，实在不是我中意之物。我最喜欢的其实是被称为“天妇罗”的炸虾和被称作“饺子”的煎饺样的食品。
炸虾是“天妇罗”的一种，透过金黄色的薄薄面糊，能看到里面的大大的虾，一个个的虾放在一个小小的花篮里，赏心悦目。
日本的“饺子”其实不是我们的水饺，而是类似于济南的锅贴的东西，外面是一层煎的酥脆的薄薄的面皮，里面包裹着肉馅，类似于煎饺。
其实，在日本，拉面也是一种适合我口味的东西，比起来圆圆粗粗的清淡的日式乌冬面，我更喜欢中式口味的拉面，和我在国内吃的朝鲜面一样，甚至里面也放了半个煮的鸡蛋，立马让我回到了吃朝鲜冷面和热面的日子。
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写到最后，忽然想起来点餐的事情了。
最开始的时候，我是极其犯愁点餐的，后来吃了几次饭，仔细观察了下，终于找到了窍门。
“套餐”或者“特色菜”，简直就是我这样经验不足的人的救星啊。
很久很久以前，第一次去吃肯德基，看了半天，也没想到该点啥，后来，一个“套餐”的声音救我于水火之中。
在日本的时候，我也遇到过类似的事情，在餐馆点餐时，实在不知道点什么好，直到“定食”这个字眼出现在我面前，日语的“定食”也是汉语套餐的意思。
再后来，看菜单，我先找“特色菜”，然后就发现点餐原来也不是那么难啊！
吃，真是一件有趣又神奇的事情！
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