食羊

                                                           

      羊肉的魅力从古至今都不曾衰减，其做法多样怎么吃都很好吃。因为我从小对羊肉的膻味并不敏感所以能够尽情享受羊肉的美味，不论是那厚重的口感还是柔滑的汁水，有时候真的很可怜那些因为羊的膻味而对羊肉望而却步的人。

      小时候的餐桌上，主角基本是猪肉和羊肉可我却偏爱羊肉，因为只有羊肉可以不用像猪肉那样撕掉肥肉的部分才吃的下去，也不同牛肉一样价格偏高。让人不能因为常常吃而感到遗憾，羊肉真的是很棒的食材。

      小时候母亲常做羊肉炒土豆条或者羊肉炒辣椒给我们吃，前者要搭配面条后者要就着馒头。母亲常常把市面上买到的面饼拿回家用刀竖着切块后拉成条放入锅中，然后捞起，盛入碗中。我和姐姐父亲围坐在桌前等待面的到来；羊肉已经在桌子上准备就续静候舞伴面条的入场。当面条端上桌的那一刻我和姐姐便躁动了起来，我们总是急不可耐的开始用筷子挑起了肉和土豆。父亲则不慌不忙拿起汤匙将盆里的土豆羊肉和青椒挖入碗中递给我和姐姐，父亲对如何吃土豆炒羊肉有着自己独特的看法；且从未改变。首先油泼辣子是必不可少的，除此以外还要有醋。准备好这两样东西却还不可以吃，必须按照严格的步骤来，先往碗中添菜然后依次放入油泼辣子和陈醋；明明是简单的吃一碗饭在父亲手中仿佛在进行什么神圣而重要的工作。

    准备完后就可以开始吃了，父亲吸溜吸溜的发出声音，大口的吃着面条，给人一种仿佛没在咀嚼就直接咽下去的感觉。黄灿灿的土豆在碗里熠熠生辉，旁边躺着的棕色肉片不禁让人想起大漠上的古城遗迹，火红的油泼辣子如同烈日一般。真是如同西北汉子般粗旷的一碗面啊！我不由得发出了赞叹。随后也开始享用起眼前的面；将面挑起放入口中除了劲道十足想不出别的形容词。真好吃，这是我心里冒出来的第一个想法，随后我将土豆和羊肉一起放入口中咀嚼了起来。口感沙沙的土豆肉质紧实的羊肉仿佛天作之合，相互配合在嘴中上演了一出华丽的舞剧。“舍不得咽进去啊！”我一边吃一边发出赞叹，这味道真是令人沉醉。

      吃羊肉，一定要尝试羊肉的本味。涮和煮才是真正能感受羊肉美味的吃法，在我的家乡若想吃到真正的好羊肉便要去牧民的家里，在山林之间的铁皮房子旁用几块石头和木柴架起炉灶，上面放一口大锅。羊肉须是现宰的，往锅中加入山泉水以及葱姜蒜等调料。看着羊肉在锅中沸腾心情也仿佛跟随着汤汁在跳跃，咕嘟，咕嘟，咕嘟的声音伴随着鸟叫和山林间的风，整个人仿佛都因此安静了下来。

      在蒙古包里盘腿而坐，手中捧着一杯热乎乎的酥油奶茶静候羊肉的到来，男人们在一起杯酒言欢；女人们聚一起家常里短好不热闹。不一会儿羊肉上桌了，交谈说笑的声音消失了，人们心照不宣的起身，靠近，围坐在放羊肉的木桌旁。大家都静静的坐着如同在等待什么；这时总会有一个人开口说：“那么开始动嘛”。这句话如同溅入油锅中的水，使得人群又开始嘈杂起来。

      羊肉很大，盘子很小用筷子吃很不明智，用手是最方便的。抓起一块羊肉放在盘子上后用食指沾点盐，然后均匀的涂抹在羊肉上，喜欢的人可以先咬一口蒜，然后开始大啖羊肉，因为不喜欢大蒜的味道，所以通常抹完盐后我便吃了起来。

      淡褐色的羊肉散发着一股清香，肉层层分明。此时只要轻轻捏住翘起了的一小条便可扯下来一整块肉丝。但在那种热络的气氛下很难有人始终坚持住小口慢嚼吧，吃羊肉自然是要大口咬住扯下，在口中咀嚼。筋道与软糯并存，柴瘦与肥柔融合；混合着淡淡的盐甜。好吃！脑中除了这句话没有别的想法，就是单纯的好吃。根据想吃口味的选择不同的部位，羊肋肥瘦比例堪称完美，咬住一头可以将肉完整的从骨头上剥下，羊腿肥比瘦所占比例较多所以整个羊腿吃起来没有瘦肉的柴。

      羊的骨髓也是极致的美味，把嘴对着充满骨髓的骨头，吸溜一声滑腻鲜香的骨髓就游进了口中；不用咀嚼，只用舌尖去感受；不经意间一个没忍住骨髓就进到了胃里，让人倍感惋惜。常常不经意间发生一声感叹，早知道就不那么早咽下去了。

      吃完了羊肉再来一碗羊汤，点缀着葱花香菜黄澄澄的羊汤；在有点寒凉的山里是最好的慰籍。吃完了羊肉，喝完了羊汤，疲乏感在每个人心中蔓延。睡在蒙古包里的木板上听着山风吹过峡谷小河淌水的声音，任谁都会做一个好梦。

      烤羊肉！不必多说，怎么可能有人会拒绝他的魅力呢？会讨厌吃他的人肯定会让人不由得发出一声惊叹：“怎么会？你怎么可能讨厌吃烤羊肉呢？那肯定是你吃的不正宗，总之不关烤羊肉的事。”不管别人怎么想，我是一定会说出这句话，这种带着偏执的话语虽然会令人不舒服，但若有这样的人的话对我来说真的难以理解。

      把羊肉一块块的串在一起，放在炭火上烤。每当看到肉串中流出的油滴在炭火上变成一小朵火苗后化作一缕青烟，总是让人激动不已。等待烤肉上桌是漫长的，一上来你一串我一串就被抢的一干二净，这种时候冷静和矜持总被抛到一边，单纯的大快朵颐就好啦！

      我从小便开始吃羊肉，吃的次数多了对羊肉的欢喜就默默变淡。直到上了大学，我才重新唤起自己对羊肉的喜爱。这感觉就像是在家里呆的久了总是想离开父母，直到一个人在外面才重新明白了家里的好。但是往往到了这个时候家却不能轻易回，在外面不论有多痛有多苦在电话里传达的永远都是；我很好，不用太关心。

      可是这有什么办法呢，这就是长大啊！小时后吃烤羊肉总会让父母给店家说不要放辣椒，因为不喜欢辣椒带给舌头的痛觉刺激。长大了对痛习惯了，也就放开吃起了带辣椒的烤肉。配着苦苦的啤酒，人生便是由痛或苦构成的呀。

      但羊肉始终是羊肉，即使披上了辣椒配上了苦苦的啤酒，还是会笑着对自己说欢迎来吃呀。就像不论经历多少也都知道在苦与痛中埋着的是，家。