白茶很简单，工艺简单，品类也简单，
无非就是贡眉、寿眉、白牡丹、白毫银针。
茶与禅的渊源，终究是由茶起。
茶性清苦，茶味枯淡，茶神清明，
如禅之简与真。
白茶，最是淡泊、明净，
简单白茶，简单境界。
——沄间茶话 20170101
茶会共鉴赏了10款茶：
1：五里路白茶
2：贡眉（三年）
3：白毫银针（新）
4：白牡丹
5：白毫银针（老）
6：月光白（独芽）
7：月光白（一芽一叶）
8：椰仙五指山白茶
9：五年老白茶饼
10：困鹿山野生白茶
关于白茶
现在意义上的白茶，最早可以追溯到明代的田艺蘅在《煮泉小品》中对白茶的评价：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦更贴近自然，且断烟火气耳……”。
当今白茶的主产区在福建的福鼎和政和，次产区在福建建阳、松溪，其他产区有福建寿宁、福安、云南景谷等。
白茶的品质特征
1、微发酵，新茶偏凉，老茶偏温。
2、干茶色灰绿、灰黄，老茶灰褐、棕褐色。状似针成朵。
汤色杏黄、橙黄明亮。
香气毫香、桂皮香显，老茶药香、枣香显。
滋味醇清鲜爽、老茶醇和甘滑。
3、白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。
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