健康与营养－－吃出健康不是梦（一）

      去年初，母亲剧烈腰痛，被诊断出骨质疏松，为了给母亲治疗并在膳食上配合补钙，我开始查找骨骼健康方面的书籍和资料，从如何安排以补钙为主的一日三餐，到选择营养补充剂的配方，什么钙制剂好吸收，多少剂量合适，什么时间吃，如何避免结石和高钙血症，等等。我埋头扎进海量的营养学资料中。

        随着阅读和研究的深入，我惊讶地发现，在食材如此丰富，也不存在负担不起的情况下，我们竟然是营养不良的。以我自已为例，在记录了自已一周的典型饮食，包括三餐及零食，对照食物营养成分表及营养学会的居民膳食营养元素日推荐量，对于骨骼健康非常关键的钙镁和维生素D，我的饮食中全面缺乏，钙的日推荐摄入量是800 -1000毫克，缺少约40%至50%，促进钙的吸收并且活化人体代谢机能的镁，日推荐摄入量是400毫克，缺少约三分之一。还有对骨骼健康非常关键的维生素D，虽然人体可以自行合成，但由于户外活动较少，也有可能是不足的。

        如果不及时改变这种膳食结构，全面地补充所有必需的营养元素，那么在母亲那个年纪，我也会毫无悬念地得骨质疏松症和其他一些代谢和退化性疾病。究其原因，我们对“吃”这件事还没有透彻了解，各种电视、报纸等媒体上的健康教育，或者警告我们要少盐低脂，戒烟限酒，或者隆重推荐某一食材，但是如何吃才能全面足量地摄入必需的营养，却没有人说得很清楚。我们应该把什么样的食材买回家，如何安排一日三餐，在控制总热量，身体不超重的前提下，一天的食量是有限的，如何尽可能地达到推荐的营养元素摄入量，如果达不到，应该补充哪些营养元素？补充多少？我们迫切需要非常具体的指引。

      欧美的营养医学自二战后起步，从理论体系到临床诊疗都获得了长足发展，美国在这一领域中最为领先，出现了很多营养专家同时又是执业医师开办的诊所，指导慢性病患者或亚健康人士进行营养素的补充和调理。他们通过了解患者的饮食、运动等生活方式，分析并利用专业仪器检测病人维生素、矿物质、脂肪酸等营养元素的缺乏状况，找到它们与患者疾病症状之间的联系，医师开出的处方不是化学的药剂，而是主要为天然成分提取物的维生素、矿物质、脂肪酸和抗氧化剂，这些营养素的作用是启动或激活患者身体的自愈能力，自动地调节和恢复业已失调的身体机能，从而恢复健康。这种治疗是无副作用的，把身体视为一个整体，通常会从一个明显的症状入手，结果是很多小的不适也会随之消失，这一点和中医颇为相似，这就是身体自我修复的结果。

        遗憾的是，中国这方面还是空白。有一位王涛博士在多个电视台做节目，讲营养调理可以治疗各种慢性病，却对如何调理讳莫如深。其实，国外很多营养学家的专著中对各种疾病的营养调理已经给出很多解决方案，还有结合临床病例的分析，这已经不是什么可以独占而谋利的工具，而是供大众分享的知识和经验，可以给千千万万的病人带来健康和活力。

        我将陆续与各位朋友分享我所学到的营养调理知识，为母亲治疗骨质疏松制定的营养方案，自已成功地将高血压调到正常并没再反弹的案例，帮身边糖尿病的朋友制定营养调理的方案和阶段性成果。

        期待小小的分享能对您有所帮助，希望大家一起找到健康的钥匙。

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