其实今天主要是推荐这款蒜蓉酱的，制作方法超级简单，但是对于蒸菜超级百搭，鲍鱼、扇贝、虾、排骨、粉丝、金针菇等等，只要是你想做成蒜蓉口味的蒸菜，就用这碗蒜蓉酱，保证味道一尝难忘。
海鲜和蒜蓉酱是极配的。如果要到外面饭店吃，价格也不会让人吃不起，但是和自己在家里制作的成本一比，就知道饭店里的价格确实翻番都不止。况且，只要会制作好吃的蒜蓉酱，在家里做蒜蓉蒸海鲜那是几分钟的事情，下面的粉丝啦金针菇啦放多少还可以随自己心意，怎么吃得痛快怎么来。
这次做的蒜蓉蒸鲍鱼，蒜香浓郁，酱味鲜美，鲍鱼Q嫩，特别好吃。蒸鲍鱼一定要注意火候，像我用的这种偏小的鲍鱼，最多蒸3分钟就好。上次蒸的时候怕不熟，蒸了5分钟，结果蒸老了，鲍鱼肉质很硬，有点嚼橡皮筋的感觉。
蒜蓉蒸鲍鱼
主料：鲍鱼8只，大蒜8瓣
辅料：干粉丝1把
调料：盐半小勺，生抽4汤匙，蚝油4汤匙，食用油8汤匙
制作方法：
1.大蒜切碎或者用压蒜器压成泥
2.加入盐、生抽、蚝油搅匀
3.食用油加热后泼入蒜蓉中，用小勺子不断顺一个方向搅拌，直至油与调料完全融合为止
4.鲍鱼去壳清洗干净
5.打上花刀方便入味
6.粉丝用清水泡软
7.将鲍鱼壳放在盘中摆好
8.在每个鲍鱼壳中放上一些泡好的粉丝
9.每个鲍鱼壳中放上一个切好的鲍鱼
10.将蒜蓉酱均匀分到每个鲍鱼上
11.蒸锅先烧开，然后将鲍鱼放入蒸3分钟即可
小叮咛：
1.一般来说，如果要蒸鲍鱼的话，按照一只鲍鱼1瓣蒜，半汤匙生抽，半汤匙蚝油，1汤匙油的比例来做蒜蓉酱是比较合适的，当然蒜蓉酱里要适当加一点盐。
2.蒜蓉与调料混合均匀后，要浇热油激发出蒜香，然后不断用小勺子顺一个方向搅拌，使油和酱料完全融合，这样的蒜蓉酱才算做好了。如果还能看到一层油，说明还没有搅好，请继续搅。
3.蒸鲍鱼的时间一定不要太长，鲍鱼蒸老了真的跟橡皮筋似的，口感特别不好。小鲍鱼最多3分钟就可以了，略大点的鲍鱼最多再多加1分钟。
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