昨天，无意中看到一篇文章，说的是晚餐与健康的关系。其实，关于这个话题，也是老生常谈了，只不过，我们有时候不太愿意正视罢了。
因为工薪阶层的日常总是忙碌不堪，所以，大多数人没有时间，或者也没有心情好好准备早、中餐。而一家人能在一起好好吃饭，聊聊天的，恐怕也只有晚餐了。
故而，晚餐应该是一天中最丰盛的。并且，在不知不觉中，便会多吃了许多。
其实，晚餐吃太饱的话，会加重肠胃及肝胆的负担，让机体更早的走向老化。要是吃多了运动又少的话，肥胖那是自然而然的了。
要是不加节制的大快朵颐，尤其是肉类过量，还容易造成睡眠时脂肪沉积在血管壁，造成血压升高。等等，一系列的问题。
对于一日三餐，早餐才是最重要的。所以，有人说:“早餐应该吃得像皇帝，中午像大臣，晚餐则尽量简单，就像乞丐。”
关于如何吃，真的是一门大学问。前段时间，读了一本书《你是你吃出来的》，讲的就是饮食和疾病的关系。
作者夏萌，原来是北京三甲医院一名神经内科医生。但医生同样会生病，而且，面对某些疾病，可能同样会束手无策。
夏萌就曾经面临这样的困境。她不幸患上了慢性肾炎。虽然，作为首都医院的医生，她的手头，拥有较普通百姓多得多的医疗资源。但在看遍了多家西医、中医后，病情非但没有缓解，反而有加重的趋势。
后来，抱着“死马当活马医”的心态，她参加了一家营养学的培训课程。按照老师的指点，对于饮食进行了严格的调控。想不到，三、四个月后，身体各项指标全部恢复了正常。要不是发生在自己身上，她可能也会同我们一样，觉得不可置信。
也因为这样的经历，让她对营养学产生了浓厚的兴趣，并逐渐走上了专业的道路。在她的饮食治疗方案下，许多患者的身体状况发生了极大的改善，甚至通过饮食得到治愈。
作为尚未患病的人群，通过饮食和运动，来防患于未然，给自己一个强壮的身体，让精神更饱满，精力更充沛，这完全是可行的。
书中有很多专业化或太细化的标准，我想我们也不可能记住太多，个人总结，有以下这些，操作起来简便可行:
1.膳食要均衡。
碳水化合物，蛋白质，脂肪，膳食纤维，维生素，矿物质和水，这七大营养素缺一不可。
也就是说，为了健康着想，我们不能太偏食。日常饮食，应该注意荤素搭配，粗细粮比例恰当。
2.食物的种类尽量多样化。
每种食物所含的营养素成分不尽相同，多样化能达到营养的互补。再者，我们时常担忧有些食物含有激素或化肥、农药的残留。那么，尽量换多些的种类，也可避免隐性毒素的重复吸收。
3.尽量吃纯天然的或加工简单的食品。
食物越是减少人工制作的过程，就越趋于健康。比如，能够生吃的水果和蔬菜，营养成分也能得到最大程度的保存。而添加了各种防腐剂、化学成分的东西，如反式脂肪酸等等，都是有悖于健康的。像奶茶、饼干这类东西，都是属于加工过度的垃圾食品，尽量少吃。
4.地中海式的饮食是最健康的，值得推广。
地中海饮食最重要的特点，就是:简单清淡，富有营养。
它包含主食，不但是我们日常的大米和面粉，还有玉米，薯类、土豆等根茎类。
蔬菜尽量吃新鲜的，如西红柿、黄瓜等可生吃。水果也要多品类，不要单一。
蛋白质有鱼类及禽畜类，鸡蛋和牛奶每天都要有。
至于油类，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸有一定的配比。
除了这些，咱们的老祖宗还曾强调过:“不时，不食。”也就是说，当季的食物，是大自然给予的最好的馈赠。我们依据节令而进食的新鲜食材，于人体大有裨益。
“食饮有节，起居有常，不妄作劳”，就能“形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”。
如今，越来越多的人已意识到了饮食之于健康的重要性。配合运动。“管住嘴，迈开腿”。自律的人生更出彩。
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