一碗蛋炒饭

一碗蛋炒饭

最近，我在看《深夜食堂》，尽管这部电视剧一直被吐槽，豆瓣得分仅有2.3分，但深夜里的美食总能勾住人最深处的回忆和念想。我在看剧的时候，不禁会想：“如果是我，走进这家深夜食堂，我会点什么？”

蛋炒饭，我的答案一定是它。记得多年前看过一部关于食神的电视剧，里面说到：“天下至味，一碗安乐茶饭。”每当人饥肠辘辘时，任你山珍海味多亮眼，也会在一碗饭面前相形失色。

长大后，我们总是来往不同的城市，逛遍所有大街，尝试各种美味小吃，让我们感到新鲜和惊奇。但回归平常的生活，当你结束了忙碌的一天，当你回到寂静的家里，才发现这时候来一碗米饭，是多么幸福的事。

终而明白米饭，也是回归自然最朴实的味道，让人久吃不腻。

蛋炒饭，是我学的第一道厨艺。那时，我还在读小学，为了应付我这“饿得快”的小肚子，妈妈总会快手炒一份蛋炒饭。忘了是哪个下午，因为肚子饿，而爸妈还没有回家，我便自己拿出剩饭和鸡蛋，学着爸妈的样子踩在小板凳上拿着锅铲叮叮当当，一碗颇有面相的蛋炒饭出炉了，无视灶台上散乱的“惨剧”，我把这碗饭吃个底朝天。从此，开启了“自己动手，丰衣足食”的模式，蛋炒饭也成为了我的“招牌”，至今，我依然能记得蛋炒饭给我带来的满满幸福感。

有时周末独处时，我就会自己做上一份，有时也会给家人、朋友来一份。备上基本食材两个鸡蛋，一碗米饭，细碎葱花，一个小碗将鸡蛋搅拌均匀，因个人习惯，我喜欢提前炒好鸡蛋，既有大块的，又有碎小的鸡蛋与米饭融合，炒好的鸡蛋备在一旁，在冷锅里滴上几滴油，油热后，湖南人喜辣，我都习惯将轻辣的青椒切碎，撒入油中爆炒，煸出辣椒的香味，倒入米饭，将米饭炒得酥酥的，一颗颗米饭在锅里跳跃，即倒入鸡蛋，加入盐、酱油，在锅铲上加入一点味精和水，撒在饭上，能快速融化，出锅前再撒点香油和葱花，让饭香和葱香融合，散发出诱人的香味。有时，我会根据心情加点豆角、豌豆、豆干、玉米粒，让蛋炒饭更多食材，更多美味；有时，会来一份菠萝炒饭，让鸡蛋和菠萝甜蜜组合，用剩下的菠萝壳盛饭，再配上鲜榨菠萝汁，水果的香气让燥热的夏日多了一丝清凉。

如今， 走南闯北尝遍美食，单位食堂也有丰盛可口的饭菜。但是每当深夜，最让我念念不忘的竟还是一份蛋炒饭，它是童年的记忆，是家里的味道，是一份灵魂的寄托，是深夜里的幸福。