饺子

我并不是吃货，但我愿意为吃而忙活。这跟我妈有很大的不同，我妈既是吃货，也是非常愿意为吃而忙活。在农村其实有干不完的农活，从早干到天黑，一日三餐都是挤时间出来对付。但即使这样，我妈依然还要再挤出一点时间来做一日三餐以外的美食。

我跟我妈不一样，我做美食纯粹是享受过程，闲来无事的时候喜欢做点什么，享受别人享用的过程，也享受为美食而忙活的过程。

很多人说男人才是天生的厨子，那是因为大家见惯了那些酒店或者饭店的大厨都是男的。但我并不觉得他们是天生的，只不过是后期交的学费多而已。女人才是天生的厨子，女人从根本上对生活就比男人更有追求。就像女性天生就有母爱，但男人天生没有父爱一样。

这几天突然很想吃饺子，家常版的饺子。其实想了很长一段时间了，只是想想要调馅，我就打了退堂鼓。前两天闺蜜说她包了饺子，这一说，我那蠢蠢欲动的心又开始痒了。

南方人其实不太做面食，小时候家里就更是了。一日三餐都是吃大米饭，面食成了稀罕东西，一年也包不上三次饺子，但还是会做。家里做的饺子馅料很单一，我妈常做的就是小葱肉馅的，从小到大都没变过。以至于，我以为外面的饺子都是小葱肉馅的。

小时候做什么，没有难的概念。我妈怎么做，我就跟着、看着怎么做。我第一次独自包饺子，才比餐桌高一个头。那些年家里种了很多烟草，母亲顾不上很多家务，我跟母亲说：“我想吃饺子”。母亲就说等我忙完这阵了，或者晚上回来给你做。饺子做起来虽然不难，但工序繁多，又是和面，又是调馅的，很费时间，母亲这样说更多的是打马虎眼。

实在馋的不行，我趁着母亲去干活，就偷摸的在家里捣鼓。会不会做饺子全凭记忆，记忆里母亲怎么做，我就怎么做。和面的时候不知道放多少水，就一点点的加，水多了加面，面多了加水。调馅也全素的，只放了基本的调味料。饺子皮擀的也是薄的薄，厚的厚，用我妈的话来说就是：“一点样子也没有”。

等我妈回来，我已经在煮饺子了，准确的说是一锅的面皮。饺子不成形，面皮是面皮，馅是馅。但好在，我家是一个很包容的家庭，母亲也并没有因此责骂我，反而是鼓励更多。

因为包容，我在很小的时候学会了很多东西。母亲虽然没有时间教我，但愿意放手让我自己去捣鼓，不管最后捣鼓成什么样，他们都全盘接受，最后还会来一句鼓励的话：“下次一定会更好”。

也正是有这样的基础，我变得越来越独立。就像现在，只要不是因为懒，想吃什么、做什么，自己也能凭着感觉做个七七八八。

环境和经历在我们的成长过程中一直都很重要，就像记忆，它会一直刻在你的脑子里。出来工作后，吃过各种馅的饺子。但都没有记忆里的好吃，因为经历，也因为深刻，所以味道被赋予了其他意义。