今天我来教大家做焖鲤鱼，说到焖鱼，相信大家每天都做过吧，温暖我们的心。然而，焖看似简单，但大部分人都做不好，老感觉没有外面焖的好吃不过大家不用担心，在一次偶然的机会下，我和大家分一下，不管焖什么鱼，过程中千万别加这个动作，否则腥味重。其实要想有效去除鱼肉中的腥味非常简单，只需要大家在煮的过程中注意一些方法和细节即可。
这样焖鲤鱼最好吃
相信大家在煮鱼时都会用料酒去腥，但最后的结果却不怎么样，今天我就教你们一下，要想去除鱼腥味，光做这一步是不行的，不管是煮什么鱼，一定要注意，在煮鱼的过程中只能加盖锅盖5分钟就行了，一定要敞开，这样才能让鱼体内的腥味散发出去。首先将鱼的鱼腮和腹部的黑膜清理干净，这样可以减轻不少的鱼腥味，然后在鱼身的表面划上几刀，放到碗里面加入料酒进行腌制，时间为10到15分钟左右，然后将腌制好的鱼放入油锅中煎一下，煎的时候要注意，当油热后，先放入少许白糖，炒化之后再将腌制好的鱼放入锅中煎，直至煎至两面变黄捞出来。这样焖出来的鱼最好吃，再往锅中倒入足量的开水进行煮，这样焖出来的鱼不仅肉质鲜嫩，而且鱼汤也能够变成奶白色。
这样焖鲤鱼最好吃
接下来再往锅中倒入少许食用油，放入葱段、蒜末、干辣椒、八角，炒香之后放入适量豆瓣酱翻炒，之后就可以加水了，然后再把煎好的鱼放入锅中，接着放入少许白醋、料酒、蚝油、生抽、老抽、食盐、鸡精，煮到汤汁快没有的时候就可以出锅了，最后还可以撒上点香菜，这样焖出来鱼很好吃。
这样焖鲤鱼最好吃
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