夏天这么热唯独凉菜情有独钟

                                  酸辣凤爪

夏天这么热唯独凉菜情有独钟

作为一个四川人，从小都喜欢吃辣，和朋友在一吃饭说的最多的也是无辣不欢，也特别喜欢吃凤爪，鸭掌，鸡胗啊，一些家禽内脏的东西，这些东西必须必须处理好，不然不好吃不说，味道也很重，不知道有没有和我一样的朋友。

首先这个凤爪我选的是无骨的，为了方便吃，也就是说懒得吃的时候，剔骨一般市场卖冷冻产品哪里都有。

一:怎么处理凤爪，用剪刀去掉凤爪指甲，用盐水浸泡30分钟，把凤爪里的血水全部去掉。

泡好了我们准备一煮沸锅热水，把凤爪放入锅中大火煮沸，然后关火，盖上锅盖，焖15-分钟，给大家说下为什么要焖15分钟而不是煮，用水的余温把凤爪焖熟，这样出来凤爪，质感特别好，Q弹，爽口。

15分钟以后捞出来，过冷水，滤干水分待用。

准备配料:香菜，蒜，小米椒，柠檬，白醋，生抽，耗油，盐，白糖，白胡椒粉，一瓶泰国甜辣酱。

柠檬切片，香菜，小米辣，蒜，切碎，家里有打碎机的，也可以直接用打碎机打，然后把以上调料放进一个无水，无油的容器里（最好是密封的玻璃罐）把以上调料搅拌均匀，试试味道，喜欢吃特辣的同学，多加小米椒，喜欢吃酸口的多加点醋。这个时候就可以把滤干水分凤爪放进去了，放进去后吧调好汁酱和凤爪搅拌在一起，然后密封好放入冰箱冷藏两天，拿出来就可以吃了。这样做出来绝对好吃，既开胃又美味！用我朋友的话说就是还有吗？再给我捞点出来。（注:再腌制过程不能沾油，去拿凤爪的时候也不能用有油的去拿，需要配比的朋友我会发评论里哦！）

到最后还有个我夏天特别，特别喜欢饮品

                          港式冻柠茶

夏天这么热唯独凉菜情有独钟

立顿红茶3包，400ml热水泡出茶汤。

糖浆做法1:1:0.2水:白砂糖:蜂蜜，熬制粘稠

准备一个600ml水杯，切半个柠檬放入杯底加一满杯冰块倒入茶汤8分满然后加入糖浆，然后用吸管使劲儿怼杯底，把柠檬香味怼，怼出来！然后深深吸一口！美哉！美哉！