过桥米线
初到蒙自，朋友让说一定要去吃吃当地过桥米线。我们这一路米线吃了不少，比如楚雄的鸡块米线、昆明的团山米线…，味道也各有各的好，虽然吃过了很多米线，可要让我说出各家的特色，我却说不出来。然而，吃过蒙自的“过桥米线”后，我们却被它的好吃深深打动了，也让我们牢牢的记住了那绝美模样和难忘味道。能记住蒙自过桥米线味道或许还有一个原因，那就是它身后动人故事。
蒙自的米线为啥叫过桥米线？听当地人动情的对我们说，在古代的云南蒙自，传说一个求学的学生，妻子每天都要给他带着一碗米线作为中午饭。那时候交通不便，不能回家吃，煮熟的米线中午就凉了，味道也不如刚煮熟的好。为了让丈夫吃好，妻子就不断尝试着在家里煮米线，将煮好的鸡汤汁、煮熟的米粉和其他配菜分别装在不同的碗里。放汤汁的碗里一层油脂很好的保住了温度，学生中午将熟米线放入碗中，然后将汤汁、配菜倒入碗中，再倒入热气腾腾的汤汁，汤汁又把米线热透，味道一下子也变得无比鲜美了。由于从家走到学校要走过一座石桥，人们就把这份充满爱意的米线称为“过桥米线”了。
传说归传说，蒙自过桥米线还是非常的好吃呢。我们去的米线店是当地人推荐给我们的，挂牌价格也是从十元到一百零八元不等。我们选择了比较适中三十八元的“状元粉”。粉是一小碗一小碗盛装的，可随你吃几碗。汤碗大的让人吃惊，碗的直径足足二十五公分多，叫它盆也不过分。更让人吃惊是，另外又端上来了一堆配菜有十几种，什么火腿肠、炸肉皮、豆腐皮、午餐肉、鹌鹑蛋、鸡肉块、排骨块、黄豆芽、熟韭菜、菊花瓣、酸萝卜等等，虽然量都不大，但是丰富多彩的像一顿盛宴。把这些菜和粉通通倒入汤盆中，稍稍搅动一下，一大碗有名好吃名贵的正宗蒙自过桥米线就做成了。你还不能着急，慢慢吃，吃急了会烫着嘴。妻子说，这顿过桥米线是我们进入云南以来最好吃的米线。我也在想，为啥这儿的米线如此受欢迎呢？我觉得首先是这里的米线有故事，其二是蒙自过桥米线色香味俱佳，就说那丰富的配菜，足能够刺激人的感官和食欲，让人产生愉悦感。第三呢，过桥米线作为一种传统美食，也具有文化认同感和归属感，能够让人容易产生情感共鸣。第四啊，蒙自过桥米线口感和营养也是绝对是最棒的啊。
来蒙自，不能不吃蒙自的过桥米线，就仿佛到兰州不吃碗兰州牛肉拉面，到了宁夏不吃手抓羊肉一样，那是万万不行的。旅行，不仅要饱览无限风光，走万里路，读万卷书，也要饱尝各地风味小吃！这样才不枉来过一趟。在蒙自，品尝过桥米线的同时，也让我们更好地了解和欣赏其中的文化和美食魅力。（20231228防城港海边）
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