火锅之美 | 在于其包容

天气渐凉，吃个火锅。

这家餐厅最近常光顾，这是一家连锁店，开了很多很多家。因为离家不远，并且食材特别新鲜，自然会多选择。

不论是鱼、虾，还是鸡肉、牛肉类的食品，选材都很用心，主要调味也不是很重，就很适合我的饮食需求。

选择饮食这一块，我和父亲老何意见很统一，通常情况下也很一致。多数时候都是能自己做就自己做着吃，出于对健康的考虑，我们总是会这样去选择。

我们家对于饮食的需求，特别是食品安全、品质方面有较高的要求。实际上自行选材，多数时候比在外用餐消费还更高一些，优势就在于优质的食材，可选择的范围更广泛。

烤鱼味道不错，手撕大虾味道也不错。

不如，再来试试看火锅味道如何吧？

牛肉不同的部位，口感不同。

牛里脊这个部位，是牛身上最嫩的位置，基本是我吃火锅的首选食材，口感鲜美，肉质细腻，非常适合涮火锅。

鲜切牛里脊

牛上脑也是不可多得的优秀食材。

这是位于牛肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉。肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，还可煎炸和烧烤。

除此以外还有雪花牛肉、吊龙、匙仁等等。

吊龙是常见的火锅食材。

匙仁则是位于脖仁下方，连着肋骨，肉中间有细细的筋。

匙仁实际上是指牛肩胛骨上面托着的一块嫩肉的中心部分，即肩胛里脊肉的内层，其脂肪含量比脖仁更高，肉质极为柔嫩甜美。嫩中之嫩，口感相当柔滑。

店内的食材均是选用鲜切的牛肉，故而新鲜度很高，吃起来也就很放心。

8秒海带，仅涮8秒就可以开吃。

口感滑爽，非常好吃。

豆皮我倒是喜欢多煮一会儿，入味才更有滋味。

这里科普一下：

虽然海带是生长在海洋中，但事实上它只是一种植物，而不是动物，因此并不属于海鲜的范畴。

海鲜主要指的是生活在海中的动物。

比如，海鱼、海虾、海蟹、生蚝等食物。

而海带属于一种多年生大型食用藻类，生长在冷水海域的岩石上。它富含碘元素、蛋白质和膳食纤维，具有较高的营养价值。适量的吃一些海带可以预防甲状腺疾病，还可以补充丰富的碘离子，有益身体健康。

火锅作为中国餐桌上的一道重要招牌，其魅力无人能挡。

滚烫的锅底，搭配各类新鲜食材，再配一个DIY专属酱料，每一口都是极致的味觉享受。

不知道大家火锅味碟都是怎么调的，Athena在这个时刻就总偏爱醋和辣椒。香油必有，但小米辣的辣度就赞爆了。

难得与失姐妹一起看看书，还能一起吃个火锅。

这里的环境不错，比较安静。我们来的时候人也不那么多，故而可以心情畅快的聊聊天，再来吃一顿火锅。

火锅之美，在于其包容，万物皆可煮，五味皆可融～