1，取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出
2，豆腐皮切小块，放入沸水中焯制片刻
3，捞出后用煮过的水将豆腐皮浸泡，以免豆腐皮表面变干，等食用之前将水倒出
4，切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油2g、料酒、白胡椒粉和玉米淀粉8g
5，倒入少许清水将其调拌均匀，放置10分钟左右
6，大葱切丝，铺在盘中
7，起油锅，将肉丝炒熟后盛出
8，留底油，放入甜面酱55g
9，倒入葱姜水，用锅铲不停的搅拌
10，炒至酱汁浓稠
11，将京酱肉丝盛放在葱丝上，食用时可卷入豆腐皮中，味道非常棒！
1，取一小节葱绿部分切小粒，生姜也切小粒，用清水侵泡半小时以上后，用手捞出葱姜粒，并用力将汁挤出2，豆腐皮切小块，...
京酱肉丝用料
记得刚刚到北京那会儿，还在眉州东坡做服务员，每当客人带了孩子，一定会点上一份京酱肉丝。当一盘酱香浓郁、肉丝细嫩，配...
京酱肉丝是甜咸口味，突出酱香味。猪里脊肉切薄片，改刀切丝。用胡椒粉，酱油一勺半，淀粉与水腌制。大油三分热时，下肉丝...
肉丝，比较常见的做法是用来炒鱼香肉丝、尖椒肉丝、京酱肉丝..... 没错，朋友们，今天要吃肉丝了！ 非常家常！非常...
1.猪肉切细丝。2.加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐。3.把调料抓匀后静置二十分钟入味。4.香葱切细条...
食 材： 肉丝、蛋清、淀粉、盐、料酒、糖、油、葱白、甜面酱 做 法： 1. 肉丝用料酒、盐、蛋清、淀粉及少量油抓拌...
主料：猪通脊肉 辅料：干豆腐 大葱 香菜（胡萝卜） 调料：甜面酱 糖 蛋清 淀粉 姜末 老抽 做法： 1.通脊肉切...
五花肉一斤，切成细丝洗净。 葱切成细丝，香菜摆盘备用 肉丝加入三分口盐，抓拌均匀，加料酒25克，加入25克淀粉抓拌...
京酱肉丝是北京名菜，其酸甜可口，肉丝滑嫩，今天分享一个搭配豆皮黄瓜丝的京酱肉丝做法，其色香味俱全，大饱口福和眼福。...
本文标题：（转载）京酱肉丝
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