简单的鸡脯肉和干辣椒干花椒，红亮亮的辣椒让人非常有食欲！爱吃辣的人，往往吃一口就停不下来！都这么有食欲了，你说你还不快快来一份！
鸡脯肉、花椒、干辣椒、白芝麻
料酒、胡椒粉、盐、味精
生抽、老抽、淀粉、白糖
1、干辣椒用剪刀剪成小块，剪的时候动作要轻一些，里面的辣椒籽会导出乱蹦
2、鸡脯肉先切条，再切成小丁，用料酒、胡椒粉、盐、生抽、干淀粉、色拉油，腌制20分钟以上（加色拉油，在炸的过程中不会粘黏在一起）
3、筷子放进油锅里，起小泡就可以放入鸡丁，用铲子轻轻推动鸡丁就可以推散开。要炸两次：第一次炸变色就捞出，第二次复炸，要表皮变焦黄再捞出
4、炸好的鸡丁盛盘待用，外表焦香，里面鲜嫩
5、爆香蒜末、姜末，随即放入花椒、干辣椒煸炒15-30秒
6、干辣椒和花椒有了香味，开始放鸡丁，淋入一勺料酒，一勺生抽，一勺白糖，几滴老抽着色，大火快速翻炒
7、临出锅前撒入白芝麻、味精，搅拌均匀即可出锅
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本文标题：【美食DIY】简单的鸡脯肉和干辣椒，辣得过瘾，香得入骨
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