喜欢布丁那嫩滑的口感，
也喜欢抹茶那淡淡的香味，
食后令人魂牵梦绕
抹茶布丁
步骤1：吉利丁片7.5g剪开，用冰水泡软。
步骤2：牛奶250g和细砂糖30g用奶锅煮至微沸。
步骤3：抹茶粉6-10g（可根据自己的需要确定数量）过筛到碗中，先加入少许热牛奶搅匀到无颗粒状态。
步骤4：再倒入剩下的牛奶搅匀。
步骤5：放入泡软的吉利丁片，搅拌至融化。
步骤6：把布丁液过筛。
步骤7：装入布丁杯。
步骤8：放冰箱冷藏4小时。
步骤9：脱模即可。
步骤10：食用时，可搭配少许甜食装盘，抹茶布丁完成！
Tips：1、吉利丁又称明胶或鱼胶。它是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。2、吉利丁分为片状和粉末状，即为吉利丁片或吉利丁粉，两种形态的吉利丁都需要经过泡发后才能使用。3、吉利丁粉和水泡发的比例为1:3（例：5g吉利丁粉、15g水）。4、抹茶粉干粉状态时需要过筛1~2遍再使用，不然容易结块。如果加水搅拌后仍然有结块的，可以再过筛一下液体。布丁液有抹茶粉的沉淀物质是正常的，基本上对口感不会有影响。
姬周编辑，微信writer_jizhou
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