茄夹子

今天中午，我又做了茄夹子。最近，我特别爱做茄夹子。

茄夹子，也叫茄盒，只是我们这里习惯叫做茄夹子。

茄夹子，顾名思义，就是用茄子做皮，中间夹上馅，常用韭菜馅，外面蘸上面糊，放到油锅里煎。等到面糊发黄，茄子和韭菜也就熟了。

煎茄夹子是母亲拿手菜之一。母亲拿手的菜很多，炸油条、蒸包子、烙火烧、炸油炸糕、煎茄夹子，这些，除了茄夹子，其他的我都没学会。

母亲煎得茄夹子外焦里嫩，外皮甜丝丝，韭菜馅香喷喷，特别好吃，我们都爱吃。但是母亲却很少有时间做，因为家里地里的事情太多了，母亲常常忙碌到半夜，从不得闲。若有亲戚来我家，母亲才从繁重的农活和繁琐的家务活中抽出两个小时，给我们煎茄夹子吃。

有一年夏天，北京的叔婶带着两个妹妹回来了。一家人团聚，大家都非常高兴。大人们忙着说话，孩子们忙着打闹，妈妈忙着做饭。

那时没有空调，为了不让住房屋子里那么热，夏天我们家一般都在东厢房里做饭。傍晚，太阳已经落下去了，我们就在院子里放一张大桌子，围坐着夹茄夹子。茄夹子夹好后，要到东厢房用油煎。

母亲让我在灶下烧火，她在灶上煎。火不能太大，如果油太热，茄夹子就会煎糊了，也不能太小，因为院子里有四个大人六个孩子等着吃饭。可是我总是掌握不好火候，一会儿大了，一会儿小了，母亲一会儿说别填柴火了，一会儿说再烧旺点。而且时断时续的点火，弄得满屋子的烟，熏得我睁不开眼。母亲叹了口气说，你出去吧，我自己烧吧。我放下柴火就跑了出去，留下母亲一人，灶上灶下的忙。

有人说，你现在的不好都是从前做的事情的的报应。我想应该是这样的。我现在对母亲的思念之苦，就应该是那时的不懂事的报应吧。

茄夹子做好之后，妈妈总是先端给奶奶吃。奶奶象征性地咬一小口，然后就都便宜我们这些孩子们了。

今天，我做好的茄夹子，给婆婆端了一些送过去。而婆婆总会说，别端这么多来了。我们老了，吃不了这么多，捎回点去你们吃。

不知不觉中，我活成了当年母亲的模样。